Гастрономическая программа фестиваля «Путешествие в Рождество» охватывает пять веков

В многочисленных шале фестиваля «Путешествие в Рождество» на Манежной площади и площади Революции, а также в переходе между ними представлено меню из исторических блюд, приготовленных по традиционным московским рецептам. Об этом в понедельник, 18 декабря, сообщили в пресс-службе оргкомитета цикла городских уличных мероприятий «Московские сезоны».

— 10 лет «Путешествие в Рождество» создает атмосферу чуда на столичных улицах. Гастрономическая программа — неотъемлемая часть фестиваля, — говорится в сообщении.

В пресс-службе добавили, что гастрономическая программа охватывает период истории от допетровской эпохи до современности. Так, на площадке «Москвы боярской» гости смогут попробовать исконно московские блюда: гречневик с соусом из белых грибов и жаркое из баранины, а также уху и суп из свежей капусты.

Фото: пресс-служба «Московских сезонов»

А меню «Москвы ремесленной» предлагает блюда XVIII века. Здесь подают щи в хлебе, старорусский суп «ушник» и телячью печенку с рубленым легким. На десерт посетителям предлагают печатные пряники, калачи и другую традиционную московскую выпечку.

«Москва торговая» предложит гостям блюда на гриле и выпечку. В меню — скумбрия в лаваше, московский шашлык, жареные каштаны и цыпленок табака. Еще можно попробовать десерт, приготовленный на гриле, — персики с соленой карамелью.

На площадке «Москвы дворянской» посетителям мероприятия предлагают блюда XIX века: здесь можно попробовать баранину с чесноком, жареную индейку и пожарские котлеты. В свою очередь на площадке «Москвы купеческой» можно отведать русские блюда по традиционным рецептам. Гостям подают затируху — купеческий суп и кундюмы — грибное блюдо XVI века.

«Современная Москва» предлагает попробовать сочетания кухонь нашего времени, к примеру бао-бургеры, НЛО-бургеры и бутерброды на булке с лососем.

Особенной деталью «Московского чаепития» стал чай из русского самовара. По традиции к нему подаются ватрушки с творогом, плюшки, сочники и заварные пряники.

«Путешествие в Рождество» традиционно создает атмосферу сказки в столице. В этом году площадки на Манежной площади и площади Революции превратятся в сказочное пространство, посвященное Москве и ее жителям в разные временные периоды.