Снижение риска деменции: как сделать орехи еще полезнее для организма
Испанские ученые провели исследование и выяснили, что между потреблением орехов и уменьшением риска деменции есть связь. Среди испытуемых в возрасте от 40 до 70 лет риск возникновения этого заболевания снизился у тех, кто постоянно съедал по горсти орехов в день, а самый положительный результат зафиксировали у тех, кто предпочитал несоленые и необработанные кешью и миндаль. Сколько орехов надо добавить в рацион, чтобы защититься от деменции, и помогают ли они в этом в целом, «Вечерней Москве» рассказала диетолог Ирина Писарева.
По ее словам, уже давно известно, что орехи являются источником большого количества витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот.
— Омега-3, жирорастворимые витамины E, водорастворимые витамины группы B, фолиевая кислота влияют на функции нервной системы. Поэтому употребление примерно 25–35 граммов орехов в день вполне достаточно для профилактики деменции, — заверила диетолог.
Кроме того, употребление орехов на регулярной основе помогает снизить стресс и нервное напряжение, что будет профилактикой нервных срывов.
— Орехи должны быть не солеными, не обжаренными и тщательно промытыми. Их важно замачивать для того, чтобы они отдавали в воду все ненужное — например, фитиновую кислоту, которая мешает усваиваться микроэлементам из тех или иных орехов, — добавила эксперт.
Люди по-разному замачивают орехи, но приблизительно для этого процесса необходимо около шести часов.
— Тогда они становятся более полезными для нашего организма, и это способствует лучшему усвоению всех витаминов и микроэлементов, — заключила Писарева.
