Диетолог Писарева рассказала, какие жиры обязательно должны быть в рационе

Люди опасаются жиров в составе продуктов, боясь набрать лишние килограммы. Однако они необходимы для полноценной работы организма, наравне с белками и углеводами. Подробнее о том, почему важны жиры в рационе питания, «Вечерней Москве» рассказала диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.

Она пояснила, что жиры — это органические соединения, которые состоят из жирных кислот и глицерина и выполняют сразу несколько ключевых функций:

• стимулируют мозговую деятельность;
• наделяют энергией;
• участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов (K, E, D, A);
• регулируют обмен веществ.

Существует несколько видов жиров, отметила специалист:

• насыщенные;
• ненасыщенные;
• трансжиры.

— Насыщенные жиры, как правило, животного происхождения, поэтому содержатся во всех видах мяса и молочных продуктах. Но также их можно получить из кокоса. Потребление насыщенных жиров обязательно необходимо вписывать в суточную норму потребления калорий, иначе можно набрать лишний вес, — сообщила Писарева.

А ненасыщенные жиры, как отметила Писарева, содержат омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на работу многих систем:

• иммунной;
• нервной;
• сердечно-сосудистой.

— Получить их можно, включив в рацион жирную рыбу (тунец, лосось, скумбрия), морепродукты, черную икру, устрицы, конопляное и льняное масло. Также ненасыщенные жиры содержатся в авокадо, которое за счет своего состава помогает контролировать вес и регулировать чувство голода. Так что эти продукты необходимо включить в свой рацион питания, — заверила диетолог.

А вот трансжиры, напротив, считаются опасными, поэтому их стоит есть как можно реже, предупредила Писарева.

— Эти жирные кислоты вызывают различные проблемы сердечно-сосудистой системы и повышают уровень плохого холестерина в крови. Такие жиры не должны превышать двух процентов от общей массы продукта, — заключила врач.

Приближается вторая волна майских праздников, которые москвичи проводят на даче с шашлыками. Однако такой рацион увеличивает риски переедания. Как насладиться шашлыками, но избежать тяжести в желудке, «ВМ» узнала у диетолога Елены Соломатиной.