Диетолог Русакова рассказала, кому категорически нельзя есть грузди
Грузди содержат большое количество витаминов, однако существует высокий риск отравиться. При этом некоторым категориям людей в принципе нельзя есть этот вид грибов. Диетолог Дарья Русакова рассказала, кому опасно есть грузди.
Эксперт отметила, что грузди нельзя есть людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Также они противопоказаны беременным женщинами и детям дошкольного возраста. Хитиновая оболочка гриба плохо переваривается и вызывает чувство тяжести в желудке. Также грузди могут вызвать аллергические реакции.
Диетолог добавила, что сырые грузди чрезвычайно токсичны. Они содержат едкий млечный сок и требуют длительного вымачивания перед тем, как их можно будет готовить.
При этом грузди являются ценным источником витаминов группы B, в том числе B1, B2 и B5, а также витамина D и таких микроэлементов, как магний, калий, фосфор и натрий, передает Ura.ru.
В Роспотребнадзоре посоветовали собирать грибы в безопасных местах — это могут быть экологически чистые районы, которые находятся вдалеке от промзон и автомобильных трасс. Эксперты отметили, что не нужно собирать слишком много грибов — это нарушит баланс в экосистеме.
