Две семьи в Дагестане заразились ботулизмом от солений, за их жизни борются врачи
Две семьи, заразившиеся ботулизмом из-за солений, попали в Республиканский центр инфекционных болезней в Махачкале. Сейчас за их жизни борются врачи, одна пострадавшая находится в реанимации в тяжелом состоянии. Об этом в четверг, 16 октября, сообщили в пресс-службе Министерства здравоохранения Дагестана.
По словам представителей ведомства, этой инфекцией можно заразиться при употреблении консервов. Ботулизм представляет собой серьезное отравление, которое поражает нервную систему и может привести к тяжелым последствиям. Особое внимание нужно уделять качеству домашних заготовок, так как они становятся основной причиной заболевания.
— Иногда достаточно мельчайшей частицы почвы, оставшейся на овощах после мытья, чтобы в банку с соленьями попали клостридии ботулизма, которые в безвоздушной среде начинают производить ботулотоксин, — передает официальный Telegram-канал республиканского ведомства.
Доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Плеханова Елена Мясникова рассказала, что существует несколько проверенных способов стерилизации банок. В свою очередь шеф-повар Алексей Логинов рассказал «Вечерней Москве», как правильно и безопасно делать заготовки.
