Диетолог Дианова рассказала, как избежать отравления новогодними салатами

Новогодние салаты, оставленные при комнатной температуре на более чем два часа, становятся опасными для здоровья из-за стремительного размножения бактерий. Об этом напомнила исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание», диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.

По ее словам, салаты с животными продуктами — яйцами, курицей, мясом — и молочными заправками портятся гораздо быстрее, чем овощные, заправленные маслом. Врач отметила, что главный риск заключается в тепле. Чтобы минимизировать опасность, стоит готовить салаты прямо перед подачей и смешивать ингредиенты в последний момент.

Дианова также рекомендовала не готовить еду с запасом, а делать порционно. После первой части застолья необходимо убрать в холод скоропортящиеся продукты, а не оставлять на столе до боя курантов.

Если говорить о доставке готовых салатов, то лучше отдавать предпочтение проверенным местам с хорошей репутацией, обращать внимание на срок годности, упаковку, хранение и внешний вид товара.

— Можно узнать, когда, во сколько будет привоз свежей продукции, чтобы прийти и взять самое свежее, — поделилась Дианова в беседе с RT.

Кроме того, икру не следует употреблять с белым хлебом и маслом, так как это является сильным ударом по поджелудочной железе и печени, рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова.