Владимир Перельман рассказал, как развивается ресторанный бизнес в Москве
Несмотря на закрытие десятков кафе и ресторанов в Москве за последние месяцы, говорить о кризисе отрасли преждевременно. Об этом заявил ресторатор, визионер и основатель Perelman People Владимир Перельман. По его словам, по итогам 2025 года общее число заведений в столице не сократилось, а, наоборот, выросло — прирост составил 630 точек.
— Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребенком. Возможно, ресторан «на слуху» больше не откроет свои двери, но на его месте появится другой, сначала никому не известный, а потом также завоевавший любовь и признание публики, — отметил он.
Исходя из тенденций 2025 года, Перельман ожидает сохранения положительной динамики и в 2026 году, несмотря на изменение потребительских привычек и рост популярности доставки, передает Life.ru.
Ранее Перельман положительно оценил 2025 год с точки зрения экономики. По его словам, для столичных ресторанов июль и август были сильными месяцами. Бизнесмен отметил, что у города получилось добиться того, чтобы в отпускные месяцы в Москву приехало много туристов.
Эксклюзивы Актер Михаил Сотников: интервью о сериале «История его служанки», хобби и личной жизни Как полюбить уборку дома: лайфхаки от психолога Создатель «Бурана» Владимир Скороделов: Придет время, и наш вклад в космос окупится Хотят знать о нас все: почему необанки с единой экосистемой «от перевода до доставки» становятся популярнее 1,6 миллиона тонн за год: как Москва сортирует отходы и почему многие делают это неправильно
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
Спецпроекты
