Владимир Перельман рассказал, как развивается ресторанный бизнес в Москве
Несмотря на закрытие десятков кафе и ресторанов в Москве за последние месяцы, говорить о кризисе отрасли преждевременно. Об этом заявил ресторатор, визионер и основатель Perelman People Владимир Перельман. По его словам, по итогам 2025 года общее число заведений в столице не сократилось, а, наоборот, выросло — прирост составил 630 точек.
— Уход культовых заведений зачастую звучит громче, чем открытие небольшой кофейни у дома, которая порадует местных жителей вкуснейшим кофе по утрам или отличным десертом во время прогулки с ребенком. Возможно, ресторан «на слуху» больше не откроет свои двери, но на его месте появится другой, сначала никому не известный, а потом также завоевавший любовь и признание публики, — отметил он.
Исходя из тенденций 2025 года, Перельман ожидает сохранения положительной динамики и в 2026 году, несмотря на изменение потребительских привычек и рост популярности доставки, передает Life.ru.
Ранее Перельман положительно оценил 2025 год с точки зрения экономики. По его словам, для столичных ресторанов июль и август были сильными месяцами. Бизнесмен отметил, что у города получилось добиться того, чтобы в отпускные месяцы в Москву приехало много туристов.
Эксклюзивы Отпуск под контролем: почему работодатель должен беспокоиться о качественном отдыхе своих подчиненных Взаимовыручка и стойкость: как Севастополь выживает под ударами ВСУ и дефицитом топлива Как понять, есть ли домовой, как его задобрить Автоподставы: какие самые распространенные схемы, что делать в этом случае, нужно ли вызывать ГИБДД «Мечтаю забраться повыше»: актер и телеведущий Юрий Тарасов — о любимых местах России и мира
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Что нужно сделать на дачном участке весной Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
Спецпроекты
