F&F: Киноа в рационе уменьшает накопление жира в печени

Употребление киноа может способствовать снижению накопления жира в печени и улучшению обмена веществ при жировой болезни органа. Результаты исследований показали в статье, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).

В течение 12 недель ученые кормили мышей с метаболически ассоциированной жировой болезнью печени, вызванной диетой с высоким содержанием жиров, киноа. В отличие от мышей, которые продолжали получать жирную пищу, у тех, кто питался киноа, наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови, общего холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина. Также снизились уровни АЛТ и АСТ, повышение которых может свидетельствовать о повреждении печени.

Анализ тканей показал, что киноа препятствовала образованию жировых капель в клетках печени. Предполагается, что этот эффект связан с подавлением сигнального пути PPARγ–PLIN2, который участвует в образовании и накоплении жира. Кроме того, у животных была отмечена сниженная активность генов, отвечающих за синтез жирных кислот.

Исследователи полагают, что киноа может быть перспективным функциональным продуктом для профилактики и управления жировой болезнью печени, говорится в материале.

Более 60 процентов россиян при походе в магазин обязательно кладут в свою продуктовую корзину одну из круп, свидетельствуют данные аналитики. Самые популярные — гречка, рис и овсянка. «Вечерняя Москва» выяснила, какие необычные виды круп можно найти на полках столичных магазинов и как правильно их употреблять.