Химик Дорохов рассказал, как выбрать натуральное оливковое масло

Некоторые производители добавляют в оливковое масло более дешевые растительные масла. Например, подсолнечное или соевое. Как определить искусственный продукт, рассказал кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А. Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

— Одним из самых распространенных заблуждений остается так называемый тест холодильником. Считается, что настоящее оливковое масло обязательно густеет или мутнеет при охлаждении, а поддельное остается прозрачным. На самом деле степень помутнения зависит от сорта оливок, состава жирных кислот, температуры хранения и даже времени сбора урожая, — отметил специалист.

По словам Дорохова, проверять масло стоит еще в магазине. Покупателям стоит внимательно изучить информацию на упаковке: на ней должна быть указана категория масла, страна происхождения, дата урожая или розлива, срок годности, а также условия хранения.

Эксперт подчеркнул, что установить подлинность оливкового масла можно только в лаборатории. Дорохов посоветовал покупать товар известного производителя, обращать внимание на полноту маркировки и целостность упаковки, передает Life.ru.

Качественное сливочное масло должно производиться только с использованием молочных жиров. Однако многие производители сегодня добавляют в него жиры животного происхождения, чтобы сэкономить. «Вечерняя Москва» выясняла с экспертом, как выбрать качественное сливочное масло.