«Морозилка» для москвичей

[b]Завтра на заседании правительства Москвы будет обсуждаться вопрос об оптовых продовольственных базах. А они имеют самое непосредственное отношение к тому, что мы с вами едим. Накануне наш корреспондент побывал на одной из таких баз.[/b]В октябре 1992 года московский хладокомбинат № 12 в ходе приватизации превратился в Открытое акционерное общество «Торговый дом Преображенский». Все акции были выкуплены на аукционе, и предприятие оказалось в собственности частных владельцев. Казалось бы, работай на себя. Между тем ТД «Преображенский» добровольно вошел в состав оптового продовольственного комплекса города по снабжению населения продовольствием. Сегодня столичный Департамент продовольственных ресурсов хранит на его складах около трех тысяч тонн консервов.Предприятие представляет собой 7-этажный корпус (один этаж подземный), в котором находится 91 камера. Из них 63 холодной заморозки, остальные – «теплые». В «холодных» хранятся, в основном, мясо (60% запасов), рыба, масло, сухое молоко, а в теплых – преимущественно консервы.Меня «запустили» в холодную камеру. В правильности температурного режима убеждаюсь на собственной шкуре. Положенные «минус 18» для по-весеннему одетого человека – ощущение не из приятных. Кстати, кроме температуры, крайне важно строгое соблюдение правил «соседства» продуктов.– Мясо с рыбой ни в коем случае нельзя хранить в одной камере, – поясняют мне. – То же самое касается яиц с маслом.Существует целый свод правил на эту тему. Оптовая продажа хранимых товаров осуществляется прямо здесь: в примыкающем здании расположен мини-рынок, имеющий несколько «точек», принадлежащих торговому дому.По словам [b]первого заместителя генерального директора ТД «Преображенский» Анны ПАРШИНКОВОЙ[/b], от клиентов отбоя нет. Камеры почти всегда заняты. Арендаторов в первую очередь привлекает выгодное расположение «морозилки»: в черте города и рядом с МКАД.Но есть и еще одна причина: честность – в «Преображенском» не воруют. Здесь установлена современная система видеонаблюдения. Сотрудники шутят, что от камер у них нигде «не спрятаться, не скрыться».Если на всех складах условия такие, как в «Преображенском», – за качество продуктов москвичи могут быть спокойны.