Ученые установили влияние кофе на восприятие вкуса
Сюжет:
БЕЗ КОРОНАВИРУСА
Человек, который пьет кофе, ощущает пищу на вкус более сладкой и менее горькой. Такой вывод сделали ученые из Дании из Орхусского университета.
Исследователи протестировали 156 добровольцев. Они проанализировали их обоняние и вкусовые ощущения до и после употребления кофе. Ученые установили, что напиток не влияет на восприятие запахов, но ощущение вкуса у участников эксперимента поменялось.
— Люди после употребления кофе становились более чувствительными к сладости и менее чувствительными к горечи, — сообщил руководитель исследования Александр Вик Фьельдстад.
Чтобы исключить влияние кофеина, ученые повторили эксперимент с кофе без него, и результаты оказались точно такими же. Исследователи отметили, что, вероятно, такой эффект дают какие-то горькие вещества в кофе.
Ученые отметили, что влияние кофе на вкусовые ощущения у участников эксперимента было кратковременным и фиксировалось, только когда они его пили, сообщается в журнале Foods.
Читайте также: Специалист назвала чай и кофе вредными во время болезни
Эксклюзивы ГОСТ для маникюра и педикюра: как это отразится на стоимости услуги Как конфликт в Иране повлияет на цены? Что подорожает? Погода в Москве 7 и 8 марта 2026 года «Не надо замыкаться на драме»: Александр Лазарев — о своем творчестве Устный экзамен по истории на ОГЭ: как подготовиться? как это будет выглядеть?
Проще, чем кажется Как соблюдать Великий пост в пожилом возрасте День защитника Отечества 2026: поздравления с 23 февраля, выходные дни, идеи подарков Как получить единое пособие на детей в возрасте до 17 лет Как самозанятым получить право на оплачиваемый больничный в 2026 году Как обезопасить себя от мошенников при общении на сайте знакомств
Спецпроекты
