Ученые установили влияние кофе на восприятие вкуса
Сюжет:
БЕЗ КОРОНАВИРУСА
Человек, который пьет кофе, ощущает пищу на вкус более сладкой и менее горькой. Такой вывод сделали ученые из Дании из Орхусского университета.
Исследователи протестировали 156 добровольцев. Они проанализировали их обоняние и вкусовые ощущения до и после употребления кофе. Ученые установили, что напиток не влияет на восприятие запахов, но ощущение вкуса у участников эксперимента поменялось.
— Люди после употребления кофе становились более чувствительными к сладости и менее чувствительными к горечи, — сообщил руководитель исследования Александр Вик Фьельдстад.
Чтобы исключить влияние кофеина, ученые повторили эксперимент с кофе без него, и результаты оказались точно такими же. Исследователи отметили, что, вероятно, такой эффект дают какие-то горькие вещества в кофе.
Ученые отметили, что влияние кофе на вкусовые ощущения у участников эксперимента было кратковременным и фиксировалось, только когда они его пили, сообщается в журнале Foods.
Читайте также: Специалист назвала чай и кофе вредными во время болезни
Эксклюзивы От японской игры до древнеанглийского: как химик из МГУ стал одним из главных полиглотов России Афиша Москвы на октябрь-2026: куда пойти на спектакли, концерты и выставки Как крестьяне с окраин Москвы рубили лес и обманывали на саженях: история о выживании в XIX веке Язык, которого нет: как филологи создали арканарский для «Трудно быть богом» «Москва — город, который танцует»: как бразильский поэт Астьер Базилио влюбился в русскую тоску и подстаканники
Проще, чем кажется Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
