Шеф-повар раскрыл секрет приготовления идеальной жареной курицы
Шеф-повар Оли Мартин, ставший победителем в шоу MasterChef, раскрыл секрет приготовления жареной курицы «ресторанного уровня» на открытом огне. По его словам, при приготовлении мяса следует использовать небольшое количество масла.
Мартин отметил, что поливает птицу каждые десять минут в течение первого получаса, кроме последних 20–30 минут. Благодаря этому кожа птицы становится «красивой и хрустящей».
Помимо этого, блюдо должно «отдохнуть» после приготовления в течение половины времени готовки. В этом случае курица станет сочной.
— И покупайте курицу хорошего качества, разница во вкусе неизмерима, — цитирует слова шеф-повара The Daily Mail.
Мартин призвал пустить оставшиеся после готовки части птицы на приготовление куриного супа.
Кроме того, шеф-повар уверил, что курица сама по себе не может быть сухой. По его словам, мясо становится таким, если его передержат на огне. В связи с этим специалист порекомендовал проверять готовность птицы при помощи надрезов.
Читайте также: Батончики, кофе и фастфуд: диетолог развенчал мифы о вредных продуктах
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Что нужно сделать на дачном участке весной Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
Спецпроекты
