Московские рецепты
Сливочное мороженое
Ингредиенты:
Молоко 3,2% 600 мл,
масло сливочное 150 г,
сахар 150 г,
яйца 4 шт.,
мука или кукурузный крахмал 20 г,
ванилин 1 г
Молоко соедините с сахаром, доведите до кипения и немного остудите.
Яичные желтки взбейте с сахаром до однородности и тонкой струйкой добавьте к ним горячее молоко. Теперь яично-молочную смесь верните на огонь и варите на самом медленном огне, пока масса не загустеет. Обязательно постоянно помешивайте.
Добавьте ванилин. В отдельной емкости взбейте масло до побеления и увеличения в объеме. Добавьте охлажденную яично-молочную смесь и хорошо взбейте миксером. Заморозьте.
