Люди массово заразились из-за солений: что такое ботулизм и какие у него симптомы

Шесть человек госпитализированы в Москве с подозрением на ботулизм. Пострадавшие проживали в одной квартире и ели соления собственного приготовления. Их состояние оценивается как тяжелое и средней степени тяжести. Чем опасен ботулизм и как им можно заразиться — в материале «Вечерней Москвы».

Что такое ботулизм

По словам врача-инфекциониста Елены Мескиной, ботулизм — очень тяжелое заболевание, которое передается через продукты питания:

— Например, если зараженный ботулинической палочкой продукт хранился в неправильных условиях без доступа к кислороду, то бактерии начинают размножаться и выделять токсин. Это вещество настолько токсично, что является более вредным, чем боевые отравляющие газы, которые использовались во время Второй мировой войны на поле боя.

Для заражения ботулизмом нужно очень мало токсина именно потому, что он такой опасный, отметила врач.

Симптомы ботулизма

При попадании в организм вредное вещество всасывается из кишечника и вызывает заболевание, которое поражает нервную систему, рассказала инфекционист. Возникают следующие признаки:

• Сначала развиваются глазные симптомы: двоение и пелена перед глазами, невозможность смотреть по сторонам.
• Потом нарушается все, что связано с речью и глотанием. Человек не может внятно говорить слова, не может проглотить ни воду, ни пищу.
• А дальше возникает нарушение дыхания и работы кишечника — на более поздних сроках.

Ботулинический токсин связывается с нервами и с определенными веществами, которые в организме обеспечивают функцию нервов. Поэтому прежде всего страдают бульбарные нервы, которые обеспечивают жизненно важные функции в центральной нервной системе, объяснила инфекционист.

— Ботулизм может быть разным по тяжести. Заболевание может нанести такой удар по организму, что человек может задохнуться. Грудная клетка перестает самостоятельно расширяться, легкие перестают работать. Поэтому может понадобиться искусственная вентиляция легких, — добавила собеседница «ВМ».

Как лечится ботулизм

Одним из главных способов лечения ботулизма является введение противоботулинической сыворотки, чтобы нейтрализовать токсин. Также могут понадобиться искусственная вентиляция легких, средства для стимуляции деятельности кишечника.

— Человек может умереть, если ему вовремя не обеспечить искусственное дыхание. Важно как можно быстрее установить диагноз и ввести сыворотку от ботулизма, чтобы у зараженного было больше шансов выжить, — подчеркнула Мескина.

Важно отметить, что летальные исходы случаются редко, однако восстановление всех функций организма может быть очень длительным — до нескольких недель, заключила врач.

В конце октября почти 90 человек в Улан-Удэ отравились другим популярным продуктом — онигири. Почему это японское блюдо так опасно, «Вечерняя Москва» разбиралась вместе с врачом-диетологом, кандидатом медицинских наук Еленой Соломатиной.