Диетолог Соломатина рассказала, чем полезен березовый сок и кому нельзя его пить

В Подмосковье стартовал сезон сбора березового сока. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога Елены Соломатиной о пользе и вреде этого напитка, а также о правилах его сбора.

Чем полезен березовый сок

Как рассказала диетолог, березовый сок — это структурированная вода. Организму не нужно тратить большое количество энергии, чтобы ее переработать и внести в клетки. В этом и заключается главная польза природного напитка.

В березовом соке содержатся:

• сахароза, фруктоза и глюкоза, поэтому он имеет сладкий вкус;
• витамин С;
• каротиноиды;
• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• молочная, лимонная и уксусная кислоты;
• железо.

— Напиток оказывает антиоксидантное действие на организм и легкое диуретическое воздействие, улучшает пищеварение, понижает давление, успокаивает. Он намного полезнее сладких пакетированных соков и газировок, — заверила Соломатина.

Кому нельзя пить березовый сок

По мнению специалиста, березовый сок противопоказан людям:

• с декомпенсированным сахарным диабетом;
• патологией почек;
• желудочно-кишечными заболеваниями в стадии обострения;
• низким артериальным давлением.

Диетолог подчеркнула, что березовым соком не стоит злоупотреблять даже полностью здоровым людям.

— Нужно ограничиться двумя стаканами в день. Лучше пить их не сразу залпом, а разбить по времени приема пищи. Его не нужно нагревать, а также нельзя давать детям младше трех лет, потому что напиток может вызвать аллергию, — предупредила собеседница «ВМ».

Где можно собирать березовый сок и как это сделать

Березовый сок — это полезный напиток, но только если его собирали не из тех берез, которые растут вдоль дороги или недалеко от промышленных предприятий.

— Хотя сама древесина является фильтром, но соли тяжелых металлов, различные химические вещества и радионуклиды могут попасть в сок даже через него. Поэтому нужно собирать березовый сок в более-менее экологически чистом месте, например, за городом в лесу. Напомню, что в черте города, возле дорог, в парках и лесопарках Москвы запрещен сбор березового сока, — подчеркнула эксперт.

Березовый сок нужно собирать правильным образом:

• должна быть чистая тара;
• в трубочку стоит добавить кусочек тряпки или марлю, чтобы он стекал и в него не попадали пыль, мошки и другие насекомые;
• банку также нужно накрыть тряпкой.

Сколько хранится березовый сок

Диетолог предупредила, что березовый сок быстро портится.

— Целебные свойства сохраняются только в свежесобранном березовом соке. Нужно выпить его в течение суток после сбора. Безусловно, его можно хранить в холодильнике до завтрашнего дня, но за этот период в нем могут начаться процессы брожения. Это может привести к неприятным последствиям с желудочно-кишечным трактом и мочевыделительной системой, — добавила Соломатина.

Весной многие страдают от снижения иммунитета и общего тонуса организма. Причина подобных недомоганий кроется в недостатке солнечного света и витаминов в рационе. О продуктах, способных укрепить иммунитет, «Вечерней Москве» рассказала нутрициолог Катерина Кузина.