Самый низкий показатель за 20 лет: почему производство красной икры сократилось в три раза

За год производство красной икры на внутреннем рынке уменьшилось почти в три раза — на пять тысяч тонн. Это один из самых низких показателей за последние 20 лет. «Вечерняя Москва» узнала у научного руководителя центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, почему сократилась добыча красной икры и как это повлияет на цены.

Почему красной икры стало меньше

По его словам, в отличие от заводов по производству турбин или обуви, рыболовство невозможно поставить на конвейер. Улов лососевых напрямую зависит от миграции косяков рыбы и климатических условий.

— В этой индустрии никогда не бывает одинаковой добычи икры из года в год. За периодом «бума» неизбежно следует фаза спада или рецессии. Сейчас именно такая фаза, когда рыбаки просто физически не смогли выловить запланированный объем, — объяснил Остапкович.

Также добычу делают невыгодной высокие издержки, отметил эксперт.

— Стоимость фрахта судов, топлива и зарплат экипажам растет. Если рыночная цена на икру не покрывает эти расходы, предприниматели вынуждены сбрасывать объемы производства, чтобы не работать в убыток. Это экономический закон, — подчеркнул он.

Будет ли дефицит икры и как изменятся цены

По мнению экономиста, полного исчезновения красной икры с полок магазинов ожидать не стоит, но потребителям придется пересмотреть свои привычки.

— Сокращение предложения при сохранении спроса автоматически ведет к росту стоимости товара. Это проинфляционный фактор. Продавцы будут повышать цены на красную икру, чтобы отбить затраты на логистику и закупку, — предупредил собеседник «ВМ».

Тем не менее, назвать точную цифру невозможно из-за разной логистики в регионы. Однако прогнозируется рост стоимости красной икры выше общей инфляции, считает эксперт.

— Если общая инфляция составляет около семи процентов, то красная икра может подорожать на 10–11 процентов. Взрывного скачка на 30–40 процентов не ожидается. Люди не откажутся от икры на Новый год или дни рождения, но станут покупать ее реже и в меньших количествах. Потребление продукта минимизируется. При этом высокодоходное население вряд ли заметит изменения, тогда как люди со средним и низким достатком будут позволять себе этот деликатес только по большим праздникам, — предположил Остапкович.

Текущий спад производства красной икры — это временное явление. Через год-два цикл завершится, улов восстановится, и баланс рынка придет в норму, добавил экономист.

Между тем в России почти треть черной икры, которую импортируют из Китая, стали продавать под видом отечественной. Из-за благоприятных условий и использования генетически модифицированных кормов оптовая цена на продукт в КНР намного дешевле, но продают ее по тем же ценам, что и российскую, рассказал президент Союза осетроводов Александр Новиков. «ВМ» узнала у эксперта, почему вырос спрос на черную икру из Китая и не приведет ли это к падению цен на отечественную продукцию.