Празднуем День вегетарианства: историческая справка о популярной системе питания

Официально отмечать этот день начали с конца 1970-х годов по инициативе Североамериканского вегетарианского общества. На сегодня по разным оценкам 15–20 процентов от общего числа жителей планеты придерживаются этой концепции питания. Суть в том, что в рационе отсутствует любая мясная пища. Предпочтение отдается продукции растительного и молочного происхождения. Жесткость диеты зависит от выбранного вида вегетарианства. Среди них: веганство (полный отказ от потребления продуктов животного происхождения – рыбы, птицы, морепродуктов; игнорирование изделий из меха, кожи), сыроедение, лактовегетарианство (основу питания составляют молочные продукты).

Вегетарианство сложно назвать "молодой" системой питания, которая только набирает популярность. Концепция отказа от приема пищи животного происхождения появилась много веков назад и тесно переплеталась с религией. Вегетарианству нередко отдавали предпочтение древнегреческие философы. К примеру, считается, что его приверженцами были Пифагор и Платон. И все же позаимствована концепция отказа от мясной пищи была в Индии, где и вегетарианство находится в большом почете.

Натали Портман получила престижную кинопремию «Оскар» за главную роль в фильме «Черный лебедь» (Black Swan, 2010) / кадр из фильма «Черный лебедь»

Постепенно концепция отказа от мясной пищи распространялась по миру – люди выбирали данную систему питания, руководствуясь сперва религией, а затем и принципами здорового образа жизни, экономическими, экологическими соображениями. Стали появляться «кружки по интересам» – вегетарианские объединения. Первое такое сообщество открылось в Англии за сто лет до даты, когда официально стал отмечаться Всемирный день вегетарианства. Аналогичное общество в начале ХХ века появилось в Санкт-Петербурге, а затем и в Москве. Одним из приверженцев вегетарианства считается писатель Лев Толстой.

Современные исследования показывают, что тип питания, которого придерживаются вегетарианцы, благотворно сказывается на общем состоянии здоровья и долголетии. Именно поэтому многие знаменитости сегодня выбирают те или иные виды вегетарианства. В их числе итальянский актер и музыкант Адриано Челентано. Приверженцем вегетарианства он стал в начале 2000-х годов. Переход на новую систему питания нашел отражение и в текстах песен Челентано. В числе звездных вегетарианцев – Натали Портман и Гвинет Пэлтроу. Обе актрисы являются давними и убежденными приверженцами такой системы питания.

Вегетарианству нередко отдавали предпочтение древнегреческие философы / Фото: pixabay.com

Веганскую кухню выбрал экс-президент США Билл Клинтон – это позволяет поддерживать ему здоровье в стабильном состоянии.

Среди россиян вегетарианцами являются певица Сати Казанова, актер Иван Макаревич, основатель известной социальной сети Павел Дуров.

В течение всего октября в честь Международного дня вегетарианства будут проводиться различные праздничные мероприятия. И так вплоть до 1 ноября. В этот день отмечается  еще один праздник – Международный день вегана.