Как в Бремене сытно перекусить на рождественском базаре и чем лучше согреться
Этой статьей мы продолжаем серию публикаций, посвященных кулинарным и гастрономическим традициям разных стран и народов. Здесь вы не найдете каких-то конкретных рецептов, зато узнаете много нового и даже неожиданного из мира еды и напитков.
В Германии сейчас рождественские базары в самом разгаре. В красивом и древнем ганзейском городе Бремен (Bremen) такой праздничный базар занимает буквально весь центр города и выплескивается даже на набережную Schlachte. Понятное дело, посещение рождественского базара – это не только сезонные сувениры и предпраздничная суета, но и гастрономическое удовольствие тоже. Что же предлагают в городе веселых Бременских музыкантов?
В декабре на севере Германии свои силы уместно подкрепить сочными жареными кусками мяса или толстенькими аппетитными сосисками прямо с гриля. Оригинальный холодный вариант – длинные и тонкие копченые колбаски Bremer Peitsche, которые своей формой наглядно иллюстрируют собственное название: по-немецки Peitsche означает хлыст, плётка.
Традиционные напитки в это время года горячие, пряные и согревающие. В Бремене популярен не только глинтвейн, но и, например, яичный пунш (Eierpunsch) на основе яичного ликера, а также подогретый сок бузины Holundersaft. Горячий напиток с труднопроизносимым названием Feuerzangenbowle – это особый пунш на основе красного вина, рома, пряностей и жжёного сахара, мгновенно ставший популярным после выхода в 1944 году кинокомедии с одноименным названием.
Для любителей сладкого на праздничном базаре вообще раздолье: большие и маленькие пряники с самыми разными узорами и трогательными поздравительными надписями, горячие вафли, марципановые штучки. Выпечка Schmalzkuchen похожа на пампушки и жарится во фритюре. И, конечно, знаменитый бременский рождественский кекс Bremer Klaben из тяжелого дрожжевого теста с огромным количеством изюма. Впрочем, на рождественских базарах считать калории не принято.
Эксклюзивы Почему утром неприятно пахнет изо рта, даже если идеально почистил зубы на ночь Почему возникают мешки под глазами и как их убрать «Открыли авангардистов миру»: специалист отдела зарубежных выставок Третьяковки — о работе в сложные времена Консьерж-терапия: почему программисты бегут от дистанционной работы в администраторы ИИ как фактор войны: почему борьба за нейросети стала важнее танков и границы стерлись
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
