По соображениям этики: треть россиян считают вегетарианство угрозой для здоровья

Вегетарианство подразумевает питание только растительной и молочной пищей с отказом от любого мяса. Спорным остается вопрос рыбы, которую многие люди, называющие себя вегетарианцами, все же включают в рацион. Вегетарианство сейчас — один из самых распространенных способов ограничений в еде. Споры о пользе и вреде отказа от белка животного происхождения ведутся на страницах даже ведущих научных журналов. Причем доверие вызывают как аргументы «за», так и факты «против».

ЗА: этические соображения, возможность полноценной замены животного белка растительным, предотвращение диабета и ожирения.

ПРОТИВ: отсутствие достаточного количества белка, железа, кальция и йода, невозможность полноценно функционировать в суровом климате, отсутствие учета индивидуальных особенностей организма.

ВАЖНО! Перед тем, как сесть на вегетарианскую диету, необходимо проконсультироваться с врачом и обсудить, с помощью каких продуктов питания можно восполнить необходимые микроэлементы.

Веганство является наиболее строгой формой вегетарианства и полностью исключает из рациона потребление продуктов животного происхождения. Таким образом, веганы воздерживаются от потребления не только мяса, но и яиц, молока и даже меда. Причем зачастую люди, выбравшие для себя столь строгую диету, также отказываются от одежды из натуральной кожи или меха и выступают против использования животных в индустрии развлечений.

Сыроедение исключает тепловую обработку продуктов / Фото: Елена Горбачева, «Вечерняя Москва»

ЗА: духовное развитие, этические соображения, возможность быстро похудеть, а в дальнейшем — поддерживать себя в хорошей форме.

ПРОТИВ: недополучение организмом жизненно важных витаминов и микроэлементов, высокая стоимость продуктов, способных заменить мясо.

ВАЖНО! Детям, чей организм только развивается, веганство строго запрещено, и навязывание таких ограничений со стороны взрослых может привести к серьезным проблемам с развитием и здоровьем.

Сыроедение — система питания, полностью исключающая тепловую обработку продуктов. Крупы при этом употребляются пророщенными, а сухие фрукты приравниваются к сырым. Главные идеологи сыроедения объясняют такую диету тем, что организм человека с точки зрения эволюции не подразумевает потребление жареной или вареной пищи, а потому еда в ее первоначальном «неприготовленном» состоянии является наиболее естественной.

ЗА: в сырой пище сохраняется больше витаминов и минералов, необработанная еда способствует выведению токсинов из организма, натуральные продукты являются более легкими и приятными для организма.

Сыроедение исключает тепловую обработку продуктов / Фото: Елена Горбачева, «Вечерняя Москва»

ПРОТИВ: многие вещества, например ликопин, от тепловой обработки только выигрывают, а некоторые продукты в сыром виде попросту опасны для употребления, особенно в большом количестве.

ВАЖНО! Термическая обработка используется не только для того, чтобы приготовить тот или иной продукт, но и для того, чтобы убить болезнетворные бактерии и микробы. Поэтому при отказе от «готовки» продуктов следует использовать другие способы обеззараживания еды.

Фрукторианство — крайняя форма сыроедения и вегетарианства, подразумевающая питание исключительно фруктами и ягодами в их необработанном виде. Также в рацион допустимо добавление бобовых и семян.

ЗА: этические соображения, предположение о том, что человек по своей природе — существо плодоядное, забота об экологии и окружающей среде.

ПРОТИВ: существенное недополучение организмом необходимых микроэлементов, резкая потеря веса, риск гормональных сбоев, нервных расстройств и иных серьезных заболеваний, например малокровия.

ВАЖНО! В плодах практически нет белка и омега-3 жирных кислот. Так что фрукторианство подходит только как временная диета, которая должна проходить под строгим наблюдением специалиста.

Фрукторианство подразумевает питание исключительно фруктами и ягодами. На фото Мария Короткова / Фото: Пелагия Замятина, «Вечерняя Москва»

Моноедение подразумевает потребление в течение длительного периода времени только одного конкретного продукта. Обычно в рационе моноедов – пророщенные зерна, фрукты и орехи. От мяса они также отказываются. Четкой инструкции по питанию моноедение не подразумевает: одни могут есть только яблоки на протяжении недели, другие концентрируются на конкретном продукте в течение завтрака, обеда или ужина.

ЗА: очищение организма, возможность быстро сбросить вес.

ПРОТИВ: отсутствие большей части необходимых организму элементов, риск нервных расстройств и проблем со здоровьем.

ВАЖНО! Даже здоровый организм при такой диете оказывается на грани выживания. Беременным, кормящим, пожилым и носителям хронических заболеваний подобная диета строго противопоказана. Но и остальным категориям стоит десять раз подумать, прежде чем решаться на моноедение.

ТОП-5 ЗВЕЗД, ОГРАНИЧИВАЮЩИХ СЕБЯ В ЕДЕ

1. Стив Джобс был ярым поклонником фрукторианства и мог неделями питаться только плодами. Причем нередко такая диета одного из самых известных гениев нашего времени сводилась практически к моноедению.

2. Джаред Лето вегетарианство практикует уже более двадцати лет. Отклоняться от выбранного рациона ему приходилось лишь несколько раз и то лишь ради роли. При этом в последнее время актер все чаще и чаще потребляет только фрукты.

В весьма несимпатичном футуристическом мире распространился вирус, страна в хаосе. Спасет ли ее супермен в маске по кличке V? / Кадр из фильма «V значит Вендетта»

3. Натали Портман с 2009 года практикует сыроедение, однако делает это достаточно грамотно и обстоятельно. Актриса регулярно посещает врача и проверяет показатели железа, гемоглобина и белков.

4. Дима Билан, похудевший за несколько месяцев на 12 килограммов, не так давно признался, что стал сыроедом. По его словам, «художник должен быть голодным», а при таком легком рационе он чувствует себя значительно лучше.

5. Дженнифер Лопес — одна из самых известных пропагандисток вегетарианства. Актриса и певица утверждает, что не только помогает похудеть и оздоровиться, но и делает человека по-настоящему счастливым. Впрочем, ее внешний вид эти слова и впрямь подтверждает.