Московские рецепты
Тирамису в миниатюре
Ингредиенты:
Сыр маскарпоне 500 г,
печенье бисквитное «капельки» 200 г,
яйца 4 шт.,
сахарная пудра 250 г,
крепкий кофе 150 мл,
какао
Отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте в очень крепкую пену, добавив 50 г пудры. Желтки также взбейте с оставшейся пудрой и щепоткой ванилина. Соедините желтки с сыром и снова взбейте.
Постепенно добавляйте белки и перемешивайте аккуратно до однородности. Следите, чтобы белки не осели. Печенье обмакните в кофе, уложите на дно порционных стаканчиков и выложите сверху крем.
Повторите процедуру. Посыпьте сверху какао и дайте десерту настояться в холоде примерно 4–5 часов.
