Как приготовить соус к шашлыку
Как ни крути, а лето — время шашлыка. Но каким бы хорошим, сочным и вкусным ни получилось мясо, оно требует соуса!
Кисло-сладкий
— Темный виноград 250 г
— Сахар 150 г
— Вода 200 мл
— Специи
Очень простой в приготовлении соус, который прекрасно подойдет к говядине и курице. Воду вскипятить и опустить туда виноград прямо на ветке. Через 20 минут добавьте сахар и специи. Варите до полного загустения. Затем снимите с огня и тщательно процедите сквозь сито, чтобы в соусе не было ни кожуры, ни косточек.
Ткемали
— Слива 1 кг
— Перец чили 1 шт.
— Сахар 3 ч. л.
— Соль 2 ч. л.
— Травы: кориандр, укроп, кинза, чеснок
Прекрасно подходит к рыбе и мясу. Варим сливу вместе с косточками 20 минут. Достаем косточки, сливу перетираем через сито. Травы мелко рубим и добавляем к сливам. Кладем сахар и соль. Фруктовое пюре ставим на огонь и варим 10 минут. Для вкуса можно добавить щепоть шафрана.
Брусничный
— Брусника 300 г
— Сахар 1/2 ст. л.
— Вода 500 мл
— Корица 1/2 ч. л.
— Крахмал 5 г
— Красное вино 50 мл
Идеален к свинине. Ягоды промыть, залить водой и прокипятить. Слить отвар, ягоды протереть сквозь сито и вновь поставить на огонь. Добавить крахмал, сахар, корицу и вино. Проварить буквально несколько минут.
Читайте также: Хочется солененького: три необычных способа мариновки огурцов
Эксклюзивы БАД для похудения «Молекула»: как работает, опасность, кому нельзя Интернет будущего: как в Москве создают самые быстрые чипы «Посейдон» и «Сармат»: как Россия создала оружие, от которого нет защиты Карты желаний: работают ли, как составить Как ухаживать за чесноком на даче в июне: советы агронома Октябрины Ганичкиной
Спецпроекты
