Главное
Истории
Новый Шрек

Новый Шрек

Отношения Шамана и Мизулиной

Отношения Шамана и Мизулиной

Девушки едят тюльпаны после 8 марта

Девушки едят тюльпаны после 8 марта

Магнитные бури в марте

Магнитные бури в марте

Тюрьма Кресты

Тюрьма Кресты

Великий пост

Великий пост

Бежевые мамы

Бежевые мамы

Традиция пить чай

Традиция пить чай

Роботы

Роботы

Предметы, которые исчезли

Предметы, которые исчезли

Спасет от массовых отравлений? Что может войти в ГОСТ на суши и роллы

Сюжеты: 

Эксклюзивы ВМ Еда
Общество
Что может войти в ГОСТ на суши и роллы
Фото: Pixabay

В России на фоне участившихся массовых отравлений планируют ввести ГОСТ на суши и роллы, сообщили в Госдуме. Инициатива призвана повысить качество и безопасность продукции. Что может войти в ГОСТ и есть ли шанс привести популярные блюда к единому стандарту, «Вечерняя Москва» обсудила с шеф-поваром Андреем Котовым.

Каким может быть ГОСТ для суши и роллов

По его мнению, подвести все суши и роллы, производимые в стране на различных предприятиях, к единому стандарту будет достаточно сложно.

— Представьте, сколько названий роллов и суши существует только в Москве. Вряд ли Госдума станет разрабатывать ГОСТ на каждый из этих готовых продуктов. Поэтому едва ли ГОСТ будет утвержден именно на роллы и суши, то есть готовую продукцию. Вероятнее всего, стандарт будет касаться продуктов, которые в нее входят. — считает Котов.

Стандартизация и ГОСТ для роллов и суши, скорее всего, определят санитарные нормы и правила хранения продукции, предположил эксперт. В таком случае ГОСТ будет регламентировать:

  • условия хранения ингредиентов;
  • температурный режим;
  • срок годности.

Лазейка в законе

Невозможно включить все в один ГОСТ, подчеркнул собеседник «ВМ». Для этого нужно будет выписывать наименования роллов, обходить каждый ресторан с такой кухней.

— К тому же названия готовой продукции могут быть разными. Если одни роллы не будут соответствовать документу, то их можно будет просто переименовать, и тогда законопроект уже не будет на них распространяться, — заметил шеф-повар. — Вряд ли этот закон дойдет до реализации.

Однако в России уже разработали ГОСТ на другой популярный продукт — шаурму. Он должен вступить в силу в этом году. В РФ до недавнего времени не было единых технологических регламентов, устанавливающих требования к изготовлению полуфабрикатов из мяса для этого популярного стритфуда. Предполагается, что новая система заставит продавцов работать по новому ГОСТу. Почему это необходимо, «ВМ» узнала у эксперта.

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.