Бренд-шеф Прокофьев рассказал, что нельзя подавать к пасхальному столу
К пасхальному столу не принято подавать птицу — этот православный праздник посвящен мясным блюдам. Об этом рассказал бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев.
— Это может быть буженина, жаркое из говядины, запеченное крупным куском мясо. И, конечно же, куличи, яйца и пасха. На пасхальном столе не место рыбным блюдам. После поста, разумеется, внимание акцентируется на мясе, — сказал Прокофьев.
Он добавил, что мясной шашлык тоже очень органично будет смотреться на пасхальном столе. Прокофьев объяснил, что мясо птицы — более рождественское блюдо, поэтому ему не место на праздничном столе в Пасху.
— Запеченная баранья нога тоже очень хорошо подойдет. Если хочется чего-то более диетического, то крольчатина — ваш выбор, — посоветовал эксперт в беседе с РИАМО.
Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, как вернуться к рациону и избежать проблем со здоровьем после окончания Великого поста.
Доктор медицинских наук, профессор Федерального медико-биологического агентства (ФМБА) России, диетолог Маргарита Королева рассказала, что начинать употребление в пищу мяса рекомендуется через неделю после завершения Великого поста.
Главными атрибутами Пасхи у россиян на столе являются крашеные яйца и куличи. Диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, сколько человеку можно есть выпечки без вреда для здоровья.
