Россиянам рассказали, каким квасом можно легко испортить окрошку
В России 30 мая ежегодно отмечается День окрошки. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух объяснила, как сделать блюдо полезным и безопасным для здоровья.
— Правильно приготовленная окрошка — хорошо сбалансированное и полезное блюдо. В ней есть сложные углеводы и клетчатка из свежих овощей, полноценный белок из мясных или молочных ингредиентов, витамины и минералы, — сказала она.
Врач добавила, что отдельную роль играет заправка. Например, кефир богат пробиотиками, которые улучшают микрофлору кишечника и способствуют мягкому пищеварению. Благодаря такому составу окрошка помогает утолить голод и поддержать ЖКТ.
Кашух отметила, что регулярное употребление ферментированных продуктов с живыми культурами помогает нормализовать микрофлору кишечника, поддерживает иммунитет и пищеварительную систему.
— Однако блюдо очень легко испортить. Например, если выбрать вместо натурального кваса магазинный напиток, который содержит много сахара и консервантов, — подчеркнула гастроэнтеролог.
По ее словам, магазинный квас, газировка, майонез, колбаса в составе делают блюдо тяжелым для ЖКТ, особенно для людей с заболеваниями сердца и сосудов, лишним весом или лактазной недостаточностью.
Врач порекомендовала готовить окрошку порционно и не хранить более 12 часов. Важно помнить, что это полноценное блюдо, а не легкий перекус, сообщает RT.
Эксперты рассказали, как сэкономить на приготовлении окрошки.
Бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев рассказал, что в жаркие дни легче переносить зной и не нагружать ЖКТ помогут холодные супы. Овощные салаты тоже подходят для летнего рациона. Также по его словам, отлично утоляют жажду зеленый чай, квас, прохладные кофейные коктейли и вода с лимоном.
