Диетолог Литвинова-Гразион: В салатах с майонезом быстро размножаются патогены

Врач-диетолог Надежда Литвинова-Гразион предупредила об опасности употребления новогодних салатов на следующий день с момента приготовления. Как она отметила, основная угроза заключается в стремительном размножении патогенных бактерий в готовых блюдах.

Специалист пояснила, что в салатах с майонезом, сметаной, яйцами или мясными продуктами быстро увеличивается количество стафилококка, сальмонеллы и кишечной палочки. Эти микроорганизмы способны вызывать тяжелые пищевые отравления.

Диетолог подчеркнула, что даже хранение в холодильнике не гарантирует безопасности, если температура превышает четырех градусов. Употребление таких блюд может привести к тошноте, диарее, обезвоживанию и нарушениям сердечного ритма.

Безопасным Литвинова-Гразион считает только тот салат, который хранился в холоде не более суток. Во всех остальных случаях от доедания блюд рекомендуется отказаться, передает Lenta.ru.

Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала, что для минимизации рисков отравления салатами нужно готовить их порционно, а не с запасом. По словам врача, после первой части застолья нужно убрать скоропортящиеся продукты в холодильник, а не оставлять их на столе до боя курантов.