Красный лекарь - душистый и целебный

В своем толковом словаре В.И.Даль слово «смородина» поместил в гнездо слова «смородъ», означающего удушливый запах, вонь. Действительно, листья и ягоды черной смородины обладают весьма характерным духом, от которого даже может пищать за ушами. Может быть, когда-то давно этот запах казался удушливым, даже отвратительным. А сегодня, разве можно обойтись без ароматных листьев черной смородины при засолке грибов или огурцов? Сейчас из ягод черной смородины варят джемы и варенья, делают конфеты. Так что аромат черной смородины в наше время большинству кажется приятным, освежающим и тонизирующим. Но никто имя этой ягоды менять уже не будет.И не только ароматом знаменита черная ягода. Витамина С в ней в несколько раз больше, чем в других ягодах, в частности, в красной смородине. Да плюс еще тысяча других полезных веществ. Потому-то отечественные селекционеры постарались на славу: создали сорта с ягодами крупнее вишни, уменьшили кислоту, повысили урожайность. В современном справочнике сортов черной смородины – полторы сотни, причем почти все отечественные. Сортов красной смородины в четыре раза меньше, и многие из них зарубежного происхождения. На сельском рынке продавцов черных ягод много. Ягоды у них крупные, блестящие. Как же их не купить! Только сбоку ютятся несколько человек, предлагающих мелкую красную. Но желающих ее купить мало. Если пройтись по садовым участкам, то и там такая же картина. У кого-то есть несколько кустов красной смородины. И из этих ягод хозяева делают замечательное желе. Зимой, бывало, положишь дрожащий кусочек желе на ломтик поджаренного хлеба, и в рот. Оказывается, это нехитрое угощение намного вкуснее и полезнее магазинного торта-пироженого. А как вкусен на завтрак творог с парой чайных ложек красного желе... Но многие в наше время не сажают красную смородину вовсе, а другие сажают, хотя ягоды не собирают на радость птицам. Реально почти все кусты на садовых участках с черными ягодами. Правда, многие не знают, что эти ягоды, как и все темноокрашенные, при больших дозах могут загущать кровь. Поэтому они подходят, в основном, детям и молодежи. А вот людям среднего и старшего возраста неумеренное потребление черных ягод нежелательно. Совсем от них отказываться, наверное, не стоит, просто нужно соблюдать меру. Раньше на Руси красную смородину сажали чаще, чем черную. В Москве в начале 18 века проводили перепись садов. 410 кустов красной смородины насчитали в Верхнем Красном саду вблизи Кремля, черной было всего 20 кустов. В садах села Преображенского на берегу Яузы зафиксировали четырехкратное превосходство красной. Да и сейчас за рубежом сбор красной смородины больше, чем черной. Что же они там не понимают, что народ нужно обеспечивать витамином С, которого в черной смородине больше? Или же Россия идет, как всегда, своим путем? Издревле красную смородину считали скорее не пищевым продуктом, а лечебным. В народной медицине ее сок используется в качестве потогонного, мочегонного, жаропонижающего средства (нужно быть осторожными только тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом – старые сорта для них могут быть слишком кислыми). А уже в наше время установили, что красная смородина – рекордсмен по содержанию оксикумарина, разжижающего кровь. Только больным гемофилией красная смородина вредна. Остальным же большая польза - разжиженная кровь легче проходит по кровеносным сосудам, заодно уменьшая нагрузку на сердце. Также считается, что при этом чистятся сосуды и могут растворяться тромбы. Значит, красный лекарь способен предупреждать инфаркты и инсульты. Значит, этот лекарь может внести свою лепту в дело борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями - самыми распространенными. Уже этого достаточно, чтобы нынешняя бедная родственница стала полноправным членом наших садов. Но эта чудесная ягода владеет еще одним рекордом. Почти во всех ее сортах много желеобразующих пектинов, которые выводят из организма излишки холестерина и соли тяжелых металлов. А в отношении якобы малого содержания витамина С нужно заметить, что красный лекарь содержит его не меньше, чем апельсины и лимоны. Теперь становится понятным, почему красная смородина в таком почете за рубежом, где люди больше заботятся о своем здоровье. Стало быть, наш российский путь с приоритетом черной смородины перед красной следует признать ложным. Нужно учитывать мировой опыт, создавая баланс между ними. И это важно для нашей страны, по средней продолжительности жизни занимающей позорное место в мире. Может быть, красная смородина сложнее в уходе? Да ничего подобного, все наоборот! В отличие от черной она гораздо меньше страдает от почковых клещей и многих других напастей. Ее придется меньше опрыскивать ядохимикатами или вовсе не опрыскивать, значит, она чище в экологическом отношении. Сейчас в мире бурно развивается торговля продуктами с маркировкой «organic», гарантирующей их натуральность и экологическую чистоту. Эти продукты значительно дороже остальных, но многие готовы их покупать, так как это более здоровая пища. Так вот красная смородина всегда даст фору черной и в этом отношении. Может быть, красная ягода капризна по части агротехники? Нет и нет. Хотя она тоже любит солнце и достаточное увлажнение, но легче переносит их недостаток. Да и срок жизни куста красной смородины в несколько раз превышает этот показатель для черной. С 10-летнего куста Голландской красной, растущей в песке под кроной яблони, я собирал по 4-8 килограммов отменной ягоды. Красные ягоды, как правило, долго не осыпаются, радуя хозяев своим красочным нарядом и терпеливо дожидаясь, когда они приступят к сбору целебного урожая. Кстати, вино из красной ягоды, и особенно из белой (это разновидность красной) некоторые оценивают выше виноградного. Сажать красную смородину с открытой корневой системой можно в апреле или сентябре. В любое время летом можно сажать растения с закрытой корневой системой или просто перенести в готовую посадочную яму небольшой куст от соседа, но с большим комом земли и не давая ему распасться. Ягоды старых сортов с куста особенно не поешь – мелковаты, кисловаты и костлявы. Но уже есть сорта со сладкими и более крупными ягодами. Из зарубежных очень хорош сорт Йонкер Ван Тетс (урожайный, с крупными вкусными ягодами, жаль только рано цветет), позже цветут и так же хороши ягоды у сортов Детван, Каскад, Рондом, Виксне. Из отечественных сортов весьма хороши сорта Натали (очень урожайный, с крупными сладкими ягодами), Вика (урожайная, сладкая), Сахарная (десертного вкуса для стола, только желе не получается). У таких сортов, как Валентиновка, Ненаглядная, Мармеладная ягоды покислее, но зато получается отменное желе. Давайте дадим задание нашим селекционерам хотя бы небольшую часть их неуемной энергии обратить на это чудо растительного мира – на красную смородину. Пусть они не забывают, что черная смородина – в основном для детей и молодых, а красная – для всех остальных, которым тоже хочется быть здоровыми и счастливыми.