Продуктовый инженер напомнил о бактериях, размножающихся в шоколаде и сыре
Продовольственные товары могут содержать в себе представителей до пятнадцати различных групп пищевых бактерий, которые провоцируют появление более 250 заболеваний у людей. Об этом рассказал в субботу, 16 апреля, глава Ассоциации продуктовых инженеров Абдуссамед Бойу.
Не так давно во Франции в замороженной пицце ученые обнаружили кишечную палочку, в шоколаде — сальмонеллу, а в сырах — листерию. У каждой разновидности бактерий имеются свои «предпочтения» для обитания в пищевых продуктах.
По этой причине все товары, которые не соответствуют установленным гигиеническим и санитарным нормам, находятся в зоне риска, передает ФАН.
Специалист отметил, что организм здорового человека легко справится с вышеуказанными бактериями, однако существуют и группы риска. К таким категориям можно отнести беременных женщин, пожилых людей, новорожденных детей и лиц со слабым иммунитетом.
На прошлой неделе врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Андрей Фарбер в интервью «ВМ» рассказал, что сальмонелла особенно опасна для детей из-за обезвоживания организма, а также для людей, имеющих проблемы с иммунитетом.
