Московские рецепты
Воздушное удовольствие
Ингредиенты:
Готовый бисквитный корж 1 шт.,
Яйцо 2 шт.,
Сахар 450 г,
Масло 200 г,
Сгущенка 100 г,
Агар-агар 2 ч. л.,
Лимонный сок 1 ст. л.,
Ванилин 1 г.
Поскольку мы готовим простой вариант торта, то не будем мучиться с бисквитом, а возьмем готовый. А вот суфле сделаем сами. Замочите агар-агар в холодной воде (140 мл) и дайте набухнуть.
Масло взбейте с ванилином и сгущенкой в воздушную массу. Вскипятите агар и добавьте сахар. Когда сироп сильно закипит — снимите с огня и дайте немного остыть. Белки от яиц взбейте в очень крепкую пену и вмешайте в них сироп, а затем и масляный крем. Взбивайте миксером. Влейте крем на бисквитную основу и дайте застыть (2–3 часа).
