Как соль влияет на здоровье, где она «скрывается» и чем ее можно заменить

Соль — один из наиболее часто употребляемых ингредиентов в нашем рационе. Однако многие из нас не задумываются о том, какое влияние она оказывает на организм. Подробнее об этом «Вечерней Москве» рассказала диетолог медицинских центров «Андреевские больницы — Неболит» Светлана Лисицына.

Как соль влияет на здоровье

• Когда в рационе слишком много соленых продуктов, в первую очередь страдает сердечно-сосудистая система. Избыток соли повышает артериальное давление и создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды. В перспективе это может привести к развитию гипертонии, а также повысить риск инфаркта и инсульта.
• Помимо этого, натрий, содержащийся в соли, притягивает воду, вызывает отеки и увеличивает нагрузку на почки. Организм пытается вывести избыток натрия, заставляя почки работать в усиленном режиме. Со временем это может привести к хроническим заболеваниям почек.
• Еще один опасный эффект избытка соли — вымывание кальция из костей. Они становятся более хрупкими. Это особенно опасно для женщин в период менопаузы и людей старшего возраста, поскольку повышается риск развития остеопороза.

Норма соли в сутки

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не более 5 граммов соли в сутки для здоровых взрослых людей, отметила специалист. При наличии сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек или суставов эту норму рекомендуется снизить до 3 граммов.

— Снижение потребления соли является приоритетной задачей в области профилактики неинфекционных заболеваний, которые, по оценкам специалистов, являются причиной 86 процентов всех смертей и 77 процентов болезней в Европейском регионе ВОЗ, — подчеркнула диетолог.

Как контролировать потребление соли

По словам эксперта, на большинстве упаковок продуктов указано содержание натрия (5 граммов соли содержат около 2 граммов натрия). Однако стоит учитывать, что многие продукты содержат так называемую скрытую соль. К ним относятся:

• колбасы;
• соленые сыры;
• консервы;
• соусы;
• различные соленья;
• фастфуд.

— Однако полное исключение соли из рациона здоровому человеку не рекомендуется, так как натрий необходим для множества физиологических процессов, включая проведение нервных импульсов и поддержание водно-электролитного баланса, — добавила диетолог.

Чем можно заменить соль

Если вы хотите сократить потребление соли, попробуйте готовить без нее, добавляя соль уже в готовое блюдо, посоветовала специалист. Так вы будете лучше контролировать количество потребляемой соли. Для усиления вкуса используйте:

• пряные травы;
• лимонный сок;
• специи без соли (базилик, орегано, розмарин, черный перец).

— Экспериментируйте с этими добавками, и ваш организм обязательно скажет вам спасибо, — заверила собеседница «ВМ».

Ранее врач и телеведущий Александр Мясников в эфире программы развеял популярный миф о кофе. По его словам, вопреки распространенному утверждению, этот напиток никак не влияет на развитие язвы желудка, хотя и может стать причиной изжоги и отрыжки. Какие еще заблуждения существуют о кофе, «ВМ» обсудила с экспертами.