Тот самый случай, когда торт уместен

Профессиональный праздник для директора по инновациям ООО «Объединенные кондитеры» Тамары Дюжиной совпадает с личным. Получить звание «Почетный работник торговли и сферы услуг города Москвы» в свой день рождения — многого стоит. Отмечать два радостных события лучше с тортом. Причем именно с тем, что год назад Тамара Дюжина придумала сама.

— За прошедшее время необычный и яркий торт «Москва» действительно стал сладким символом столицы, — уверена Тамара. — А по накалу страстей голосованию за главный столичный десерт не было равных. Тогда муссовые и йогуртовые десерты быстро выбыли из первого тура, и именно торт с орехами и сгущенкой стал победителем народного голосования. Это, кстати, два самых любимых вкуса у горожан.

По словам Тамары Дюжиной, торт «Москва» ей часто предлагают в кафе как один из лучших десертов в меню.

— Я не отказываюсь, — улыбается она. — Тем более что в разных местах торт готовят с легкими отличиями. Но те, кто покупает торт «Москва», всегда довольны. Мои друзья, студенты, дети — свои дни рождения они отмечают именно со сладким брендом столицы.

В фирменном павильоне на Триумфальной площади продаются не только сами торты, но и их уменьшенные копии — небольшие круглые пирожные, а также песочные печенья. Тамара Дюжина говорит, что за год так и не успела заглянуть на Маяковку. Теперь появился повод — и торт ко дню рождения домой купить, и оценить, как продается десерт.

— Нам часто звонят из других городов, спрашивают рецепт, просят привезти десерт из Москвы, — говорит Тамара. — Если едем, не отказываем.

После выборов сладкого символа столицы рецепт торта стал доступен в интернете.

Технологи, кондитеры, повара и домохозяйки подхватили идею и стали готовить торт в кафе, ресторанах, предприятиях и своих кухнях.

— Я рада, что так успешно сложилась эта история, — улыбается Тамара Дюжина. — Теперь пора заняться чем-то новым.

Пока кондитеры не раскрывают секрет, чем именно. Однако «ВМ» удалось выяснить, что ко Дню города будет приготовлена новая фирменная московская сладость.

— Новые идеи и проекты всегда захватывают, не успеваешь заскучать — тебе вновь «подбрасывают» задание, и этот процесс невероятно увлекает, — отмечает Тамара. — Я надеюсь, что и в этот раз нам удастся удивить будущей новинкой и взрослых, и детей.

Тем более что свою работу мы очень любим. В ней сочетаются и любовь к сладкому, и желание изобретать. Пожалуй, это лучший рецепт успеха.

КСТАТИ

В субботу, 23 июля, в День работника торговли на Поклонной горе в Парке Победы состоялся первый московский забег работников профильной отрасли под названием «Навстречу покупателю-2016». В нем приняли участие около 2,5 тысячи сотрудников различных столичных торговых сетей. Они пробежали дистанцию в пять километров по территории парка. Приходить на спортивный праздник можно было и с детьми, для которых на Поклонной горе была предусмотрена специальная зона. В этом году День работника торговли празднуется в 50-й раз.

СПРАВКА

В основе торта «Москва» четыре коржа, прослоенных кремом на основе сгущенки с добавлением фундука. Состав коржа: белок яичный, сахар, ядро фундука дробленое. Крем: масло сливочное, молоко сгущенное вареное, ядро фундука тертое, коньяк. Покрытие: желе, белая шоколадная глазурь, ароматизатор «Ванилин», краситель натуральный.