Почему-то все знают, что 2013 год – это год змеи, а вот что 2013 год – «год киноа» не знает никто (признаюсь, раньше я тоже не знал что такое «киноа»). Давайте разберемся, что это такое.

Киноа (ударение на «о») - зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Родиной «киноа» считаются берега самого высокогорного в мире озера Титикака. Этот злак известен под другими русскими названиями — «рисовая лебеда», «квиноа», «квиноя», «кинва». Инки называли ее «золотым зерном», «божественным зерном» и «матерью всех злаков», ведь она была одной из составляющих рациона индейцев, наравне с картофелем и кукурузой. Киноа имеет способность адаптироваться к любым климатическим и географическим условиям, поэтому может сыграть большую роль в улучшении продовольственной стабильности в мире. Существует такая история, что император инков лично открывал каждый посевной сезон «киноа», сажая первое семечко с помощью золотых инструментов.

Объявить 2013 год – годом «киноа» предложила Боливия, ведь именно она является крупнейшим производителем такого злака.

Все мы знаем, что такое рис, картофель, кукуруза и пшеница. А вот про «киноа» большинство не знает, несмотря на то, что она выращивалась на протяжении тысячелетий и растет до сих пор. А ведь рис, картофель, кукуруза и пшеница являются «родственниками» «киноа».

Как сообщает пресс-служба ООН, объявление 2013 года - «годом киноа» должно способствовать увеличению инвестиций в ее распространение по всему миру, ведь этот злак содержит буквально все необходимые человеку аминокислоты. Недаром в последнее время «киноа» набирает популярность среди тех, кто ведёт здоровый образ жизни. В наше-то время чего только не добавляют в пищу! В ООН считают, что данный злак обладает огромным потенциалом, осталось лишь привлечь к нему внимание всей общественности, что мы и попытались сделать.

Какие же плюсы в себе несет «золотое зерно»?

А плюсов, как оказалось - множество.

Во-первых, этот южноамериканский злак богат белком, содержащим все девять аминокислот, необходимых человеку.

Также «киноа» богат клетчаткой, кальцием, железом, фосфором, селеном, цинком, кальцием и витамином «В». И самое важное, что в злаке не содержится глютена (это особый белок; имеет не очень хорошую «репутацию»).

Во-вторых, к этому злаку можно применить формулу «киноа» = «мясо». «Киноа» является полноценным заменителем мяса в рационе. Ещё «золотое зерно» может заменить рис и пшеницу.

Как использовать киноа?

«Золотое зерно» варится всего 15 минут. Его можно использовать в качестве гарнира.

Этот злак употребляют также в пророщенном виде: сначала рекомендуется его замочить, а потом варить в течение 20 минут.

Где можно купить «киноа» в Москве?

«Киноа» стоит примерно 150 рублей.

В Москве единицы магазинов, где продают «киноа». Юнкору «ВМ» удалось их найти.

Интернет-магазин: Ramayoga.ru: приобрести можно тут.

Компания Серегина.ру: приобрести можно тут.