Автор

Андрей Варченя

Городские службы приступили к заготовке овощей нового урожая

В МАЕ в Москву из Московской области завозили продукцию тепличных хозяйств – огурцы, томаты, перец, баклажаны, зеленные культуры, салаты, грибы. Из Краснодарского края – раннюю грунтовую продукцию. Традиционно страны ближнего и дальнего зарубежья поставляли на столичный плодоовощной рынок картофель из Азербайджана и Египта, капусту из Узбекистана, Ирана, Нидерландов, Бельгии, Германии, репчатый лук из Нидерландов, Египта, морковь и редис из Испании, Израиля, Нидерландов.Виктор Ольховой, заместитель руководителя Департамента продресурсов, отметил, что ранняя продукция с успехом замещает продукцию урожая 2009 года. Так, в связи с увеличением предложений по поставкам ранней капусты из Ростовской, Волгоградской областей, Ставропольского края цены на нее снизились с 22 до 20 рублей за килограмм.Для того чтобы избежать излишних перевалок ранней продукции, имеющей ограниченные сроки хранения летом, сократить сроки ее реализации, она поступает по прямым договорам в розничную торговую сеть столицы, минуя хранилища городских оптовых организаций. Это важно еще и потому, что позволяет избежать немалых расходов на хранение этой «нежной» продукции.В мае–июне фрукты, особенно те, что из-за климатических условий в стране не растут, в Москву поставляются по импорту. География поставок при этом может охватывать всю экономическую карту мира. Абрикосы и персики приезжают в столицу из Испании и Турции, экзотические фрукты – из Бразилии, цитрусовые – из Испании, ЮАР и Аргентины, семечковые плоды – из Бельгии, Франции, Калифорнии, Китая, земляника – из Турции, черешня – из республик Средней Азии.Поставка отечественных фруктов и ягод (земляники и черешни) началась со второй половины июня.На предприятии, проверенном Департаментом продресурсов, расположенном на юге Москвы на площади более 13 гектаров, работает мелкооптовый рынок. На нем, рассказал первый заместитель руководителя департамента, ежедневно идет торговля с примерно 700 10–20-тонных большегрузов. Виктор Ольховой отметил, что такая форма работы всех устраивает – рынок начинает работу в 3 утра, а к 8–9, т. е. к тому времени, когда жизнь в столице закипает ключом, свежая продукция уже находится на прилавках магазинов шаговой доступности и киосков по продаже витаминной продукции. Таким образом, сокращение количества посредников влияет на конечную цену для московского потребителя.– Ежедневный оборот продукции на мелкооптовом рынке составляет около 4 тысяч тонн. Следует отметить, что с этим рынком мы с успехом переняли опыт «чрева» Парижа – знаменитого Ранжиса, где торговля устроена аналогичным образом. Можем ведь, когда очень захотим! 10-тонная машина со сладким перцем из Ростовской области или краснодарской земляникой «расторговывается» за день-два, в зависимости от наплыва мелкооптовых покупателей. Цены ну очень демократичные: тепличные огурцы из Кабардино-Балкарии – 30 рублей за килограмм, грунтовые и вовсе 15–20, красавцы азербайджанские помидоры знаменитого сорта «Муслим Магомаев» – 50–55 рублей за килограмм. Кроме южных регионов, свою раннюю продукцию в Москву везут производители из всех бывших республик Советского Союза, конечно, оттуда, где она вызревает. Многие продавцы приезжают сюда из года в год – выгодно и удобно.Есть на предприятии и стационарные формы хранения овощей и картофеля в хранилищах с низкотемпературным режимом. Журналистам показали один из цехов, где фасуют ранний отечественный картофель, турецкий и израильский сладкий перец, краснодарскую землянику. Упакованная в герметическую пленку или сетку, эта продукция ждет своих «купцов» из всех сетевых структур города, «шагмагов», отдельных крупных магазинов. Для покупателей объявляются открытые торги в Интернете, проходящие дважды в неделю. Такая процедура при суточном обороте небольшого цеха в 200–300 тонн приносит неплохую прибыль. Ассортимент продукции насчитывает более 300 наименований. Вся поступающая сюда продукция имеет документы, подтверждающие ее качество и безопасность, импортная в обязательном порядке проходит фитосанитарный контроль.Хозяйства Московской области приступили к поставкам в столицу ранней капусты с 14 июня, моркови и свеклы в пучках – в третьей декаде июня и раннего картофеля – в первой декаде июля.Чтобы москвичи будущей зимой были надежно обеспечены витаминной продукцией, плодоовощные предприятия столицы начали подготовку своей материально-технической базы к закладке на межсезонное хранение картофеля и основных видов овощей урожая 2010 года. В начале июня, когда помещения плодоовощных предприятий освободились от распроданной продукции урожая прошлого года, здесь в обязательном порядке и под контролем подразделений правительства Москвы произведены следующие работы: дезинфекция хранилищ, ремонт подъездных путей, кровель складских помещений, линий для предпродажной подготовки продукции, а также проведен профилактический ремонт оборудования, обеспечивающего необходимые температурные режимы для длительного хранения картофеля и овощей.Предприятия, где с осени будет находиться городской запас картофеля и овощей, будут определены на конкурентной основе. С победителями аукциона заключается государственный контракт на закупку, хранение продукции, а также ее доставку организациям комплекса социальной сферы столицы.Департамент продовольственных ресурсов города Москвы контролирует весь ход подготовки плодоовощных предприятий к завозной кампании. В соответствии с утвержденным планом работ они должны завершиться к 8 июля. А с 8 по 20 июля специально созданные комиссии из представителей городских префектур, Департамента продовольственных ресурсов и контролирующих организаций будут осуществлять приемку помещений, подготовленных к закладке городского запаса витаминной продукции.Традиционно завоз и закладка картофеля и овощной продукции на межсезонное хранения начнется в сентябре. Начинающийся с грядки постоянный контроль, который ведется специалистами Московской государственной инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, обеспечит высокое качество закладываемых для городских нужд картофеля и овощей.

Более 100 стран мира поставляют в столицу продукты питания

БАНАНЫ и кофе из Эквадора, масло из Новой Зеландии, рыба из Норвегии, мандарины из Пакистана. О географии поставок продовольствия в Москву корреспонденту «Вечерки» рассказал Геннадий Лифинцев, первый заместитель руководителя Департамента продовольственных ресурсов столицы.Поскольку на территории Москвы нет сельскохозяйственных угодий, весь объем необходимого городу продовольствия приходится завозить из российских регионов, с которыми у города налажены успешные торгово-экономические связи. А также из стран ближнего и дальнего зарубежья (их более ста). Москва ежедневно потребляет 31 тысячу тонн продовольствия (28,3 тысячи тонн съедают москвичи, а 2,7 тысячи тонн продуктов увозят в регионы гости столицы). Если зрительно представить этот объем, он составит примерно 10 железнодорожных составов с общим числом вагонов свыше 600. Если получившуюся вереницу выставить на одной колее, она займет более 12 километров пути. Это почти длина Садового кольца.По итогам 2009 года в сравнении с 2008 годом город сократил зависимость от импорта продовольствия с 35 до 32 процентов. В частности, по мясу и мясопродуктам снижение произошло с 69 до 66 процентов. По рыбе и рыбопродуктам – с 27 до 19 процентов. По растительному маслу – с 13 до 7 процентов. Мясо заво зится из 18 стран. Это Бразилия, Германия, Аргентина, Парагвай, Белоруссия и другие. Из-за рубежа поступает 26 процентов коровьего масла (в основном из Белоруссии, Аргентины, США и стран Балтии). Однако большую его часть (74%) в столицу поставляют из Московской, Смоленской, Воронежской, Орловской, Тамбовской областей, Республики Башкортостан.В связи с климатическими условиями в нашей стране город завозит из-за границы и часть фруктов и овощей. Здесь география поставок очень обширна. Например, яблоки поступают из 26 стран. В основном из Польши, Франции и Испании. Груши для москвичей закупают во Франции, Аргентине и Китае. Цитрусовые везут из Испании, ЮАР, Египта и Аргентины. Вишня и черешня – узбекские. Сладкий перец – из Нидерландов, Израиля и Турции. Ранние картофель и капуста – из Азербайджана, Узбекистана.Отечественное сельскохозяйственное сырье и продовольствие поставляется в Москву из 70 российских регионов. При этом на долю поставщиков из регионов Центрального федерального округа приходится порядка 75 процентов объема поставляемой продукции. Из Южного федерального округа – 10, Северо-Западного округа – 6, Приволжского федерального округа – 4, Северо-Кавказского – 2. Для примера: картофелем и овощами город обеспечивают 59 регионов (Московская, Ростовская, Волгоградская, Тульская, Астраханская области). Молоко и молочные продукты к нам поступают из 54 регионов (из Московской, Ростовской, Саратовской, Белгородской, Воронежской областей).Особое место в поставках молока занимает развиваемое с участием правительства Москвы крупное предприятие в Калужской области – «МосМедыньагропром». Здесь уже второй год действует современный молокозавод по переработке 110 тонн молока в сутки. Высококачественные молочные продукты этого производителя поступают в основном московским школьникам.Зерно в город поступает из 40 регионов России (в основном Липецкой, Московской, Омской, Оренбургской, Рязанской, Тамбовской, Волгоградской областей и Краснодарского края). Растительное масло в Москву завозят из 34 регионов (из Ростовской, Саратовской, Московской областей и из Краснодарского края). Сахар поставляют в столицу из 34 регионов (в основном из Белгородской, Воронежской, Тамбовской областей и Краснодарского края). Рыбу в Москву везут из 38 российских регионов (в основном из Мурманской, Калининградской и Сахалинской областей). Мясом птицы и свининой город обеспечивают 54 региона, в том числе Московская, Липецкая, Белгородская, Ленинградская области.Чтобы не допустить разрыва между спросом и предложением на московском рынке, Департамент продовольственных ресурсов активно привлекает к поставкам в город крупные региональные агрохолдинги. За счет развития кооперации и интеграции в 2009 году возросли поставки в Москву отечественного продовольствия. В том числе творога – в 2,2 раза, сухого молока – на 42 процента, масла животного – на 28, основных видов овощей – на 12, натурального молока и крупы – на 4 процента.Значительная часть поставляемого в город продовольствия – продукция 25 московских агрохолдингов.147 их предприятий находятся в 26 регионах. Это одна из основных концепций правительства столицы в области обеспечения продовольственной безопасности Москвы.Интегрированные хозяйства ежегодно производят для города более 1 миллиона тонн продукции. Доля агрохолдингов в поставках из городов России в Москву составляет по мясу и зерну – 60 процентов, по картофелю и овощам – 40, по животному маслу – 25.Соответственно, растет уровень самообеспечения города основными видами продовольствия. В результате совместной работы с регионами и Минсельхозом России импортная зависимость города по большинству основных видов продовольствия снизилась. Это соответствует важнейшей задаче недавно принятой доктрины продовольственной безопасности России – импортозамещению. Главная задача правительства города и Департамента продовольственных ресурсов состоит в том, чтобы те виды продовольствия, которые производятся в России, в первую очередь попадали на стол москвичей.

В московских закромах овощей, крупы и масла хватает

НА ОЧЕРЕДНОМ заседании оперативной группы по снабжению Москвы продовольствием была озвучена вполне обнадеживающая для постящихся православных москвичей информация. В первой половине февраля этого года темпы роста потребительских цен на картофель и капусту ниже темпов соответствующего периода прошлого года. Цены на картофель и морковь практически прошлогодние. Потребительские цены на подсолнечное масло также сохранились без изменений.Инфляция по группе продовольственных товаров в январе составила всего лишь 101,3%. Это ниже индекса потребительских цен на продовольствие в среднем по России (101,4%), по Санкт-Петербургу (102,2%) и московского показателя продовольственной инфляции в январе 2009 года, который тогда составлял 101,4%.На рекордном для этого времени года уровне находятся в столице и запасы круп – 30 тысяч тонн. Этого количества достаточно для обеспечения всех потребностей горожан в течение более чем двух месяцев. Город обладает необходимыми ресурсами и резервами для поддержания стабильности на потребительском рынке. Запасов рыбы и сахара в городе – на 2 месяца, мяса и мясопродуктов – больше, чем на месяц.По итогам января минимальный набор продуктов питания в Москве подорожал всего лишь на 3,2% и составил 2516 рублей.

Цены снизились на 22 наименования продуктов

ОБ ЭТОМ приятном факте было сказано на очередном заседании оперативной группы по продовольственному обеспечению Москвы. Участники заседания озвучили данные еженедельного оперативного мониторинга в августе 2009 года. По ним уровень дефляции по группе продовольственных товаров ожидается в 1,5%. Цены снижались по 22 наименованиям продуктов из 30, составляющих потребительскую корзину.Так, в прошедшем месяце дешевели животное и растительное маслам, цельное молоко, рис, пшено, мясные продукты. В среднем на 20% подешевели картофель и овощи борщевого набора (капуста, лук, свекла, морковь).На заседании было отмечено, что по оперативным данным за 8 месяцев этого года инфляция на продовольственном рынке составит 7,1%.Это ниже уровня того же периода года прошедшего – 9,5%. С начала этого года в Москве дешевели растительное и животное масла, пшено, яйца. Больше чем на 1 рубль за килограмм подешевела в столице пшеничная фасованная мука. Это связано с тем, что убрано уже 52% площадей посевов зерновых, намолочено более 41 млн тонн пшеницы и ржи. Приток зерна нового урожая привел к стабилизации и некоторому снижению цен на продовольственное зерно. Сейчас в Москве оно стоит от 4,3 до 5,3 тысячи рублей за тонну.Запасы всех видов продовольственных товаров в столице значительно превышают минимально допустимые уровни. Так, запасы зерна в Москве составляют 239 тыс. тонн, сахара – 108 тыс. тонн, мяса и мясопродуктов – 109 тыс. тонн, рыбы – 39 тыс. тонн, круп – 17,5 тыс. тонн.Соответственно минимальные запасы зерна – 50 тыс. тонн, сахара – 17 тыс. тонн, мяса – 55 тыс. тонн, рыбы – 15 тыс. тонн, круп – 7 тыс. тонн.Как было отмечено на заседании оперативной группы, с 1 сентября в Подмосковье началась организованная уборка нового урожая. В столицу уже завезено для закладки на межсезонное хранение 4,9 тыс. тонн картофеля и овощей. Для сравнения: в прошлом году на 3 сентября было завезено 2,8 тыс. тонн плодоовощной продукции нового урожая.Чтобы избежать каких-либо перебоев со снабжением москвичей и гостей столицы продуктами питания во время празднования Дня города, первый заместитель руководителя Департамента продовольственных ресурсов столицы Геннадий Лифинцев поручил руководителям предприятий оптового продовольственного комплекса и пищеперерабатывающих предприятий города Москвы обеспечить снабжение торговых предприятий продовольственными товарами в необходимых объемах и ассортименте.Также он напомнил о необходимости перед праздником организовать контроль исполнения мер антитеррористической защищенности. Они направлены на строгое соблюдение пропускного режима, выполнение правил пожарной безопасности, несение службы сотрудниками охраны и ответственными дежурными по предприятиям ОПК.

Питательная среда

[b]С 1 сентября началась закладка овощей и картофеля в московские хранилища. Закончится завоз в последнюю декаду октября. Традиционно, последней из-за сроков созревания и уборки будет закладываться капуста.[/b]В этом году основными поставщиками плодоовощной продукции будут столичные агрохолдинги. Еще 40 тысяч тонн так называемого «борщевого набора» будет поставлено плодоовощными предприятиями города по сезонным годовым программам с бюджетной финансовой поддержкой. Важно, что все овощи будут закупаться по ценам не выше тех, которые были в 2006 году.Благодаря хорошей погоде, массовой механизации и отличной организации уборки в этом году закладка на межсезонное хранение овощей идет вдвое быстрее, чем в прошлом.По информации Минсельхоза Московской области, в настоящее время овощеводческие хозяйства приступили к уборке свеклы, моркови и раннеспелых сортов картофеля. По оценке специалистов, их урожай ожидается на уровне 2006 года.Это дает уверенность в том, что москвичи будут обеспечены картофелем и овощами до следующего урожая в необходимом количестве.В Подмосковье уже убрано 25%, или 5 тысяч гектаров посевных площадей. В Москву на межсезонное хранение заложено: свеклы – 60% от планового задания (1,62 тысячи тонн) картофеля – 28% (5,13 тысячи тонн). Лук только начали завозить – пока его заложено 380 тонн. Активный завоз в столицу моркови начнется с 10 сентября из-за погодных условий.[b]СПРАВКА «ВМ»[/b][i]В 2007 году для обеспечения предприятий и организаций социальной сферы за счет городского бюджета будет закуплено и заложено на хранение 35 тысяч тонн продукции: 18,6 тысячи тонн картофеля, 4,7 тысячи тонн моркови, 2,7 тысячи тонн свеклы, 6,3 тысячи тонн капусты и 2,7 тысячи тонн репчатого лука. Департаментом продовольственных ресурсов заключено 12 контрактов с 10 предприятиями плодоовощного комплекса столицы, прошедшими конкурсный отбор.[/i]