Главное
Карта событий
Смотреть карту
Сторис
Как охлаждались в жару раньше?

Как охлаждались в жару раньше?

Развод Алсу

Развод Алсу

50 лет Жанне Фриске

50 лет Жанне Фриске

Родственник пропал на территории другого государства, в этом случае куда обращаться, и что делать? Полицейский с Петровки

Родственник пропал на территории другого государства, в этом случае куда обращаться, и что делать? Полицейский с Петровки

Гражданин стал жертвой преступления на территории другого государства, в этом случае куда обращаться, и что делать? Полицейский с Петровки

Гражданин стал жертвой преступления на территории другого государства, в этом случае куда обращаться, и что делать? Полицейский с Петровки

Необычные портреты Ленина

Необычные портреты Ленина

Возможно ли опознать человека по костным останкам и черепу? Полицейский с Петровки

Возможно ли опознать человека по костным останкам и черепу? Полицейский с Петровки

Успех после 40

Успех после 40

Канье Уэст в Москве

Канье Уэст в Москве

Чайные

Чайные

«Его применяют незаконно»: чем опасен «мясной клей», который добавляют в продукты

Сюжеты: 

Эксклюзивы ВМ Еда
Общество
«Его применяют незаконно»: чем опасен «мясной клей», который добавляют в продукты
Фото: Pexels

В России участилось использование микробной трансглютаминазы («мясного клея») в различных продуктах. Однако ее применение запрещено еще с 2020 года как в РФ, так и в странах Евразийского экономического союза. Что это за добавка и может ли она быть опасной для здоровья, «Вечерней Москве» рассказала диетолог Ирина Писарева.

Врач отметила, что случаи добавления «мясного клея» в продукцию действительно участились, причем не только в мясную, но и в молочную. Этот фермент отсутствует в техническом регламенте зарегистрированных и разрешенных для применения на территории ЕАЭС в качестве безопасной пищевой добавки.

— По сути, его применяют незаконно. Это фермент грибкового происхождения, который стабилизирует мясной продукт и «склеивает» его. Придает ему улучшенную консистенцию, более пригодную для употребления, — объяснила эксперт.

Писарева предупредила: употребление продуктов с «мясным клеем» пагубно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, увеличивая проницаемость кишечника.

— Особенно трансглютаминаза опасна для людей, у которых есть такое заболевание, как целиакия — непереносимость содержащих глютен продуктов. «Мясной клей» повышает аллергическую нагрузку на иммунную систему, — подчеркнула специалист.

Этот фермент опасен для здоровья людей с непереносимостью глютена. Считается, что использование «мясного клея» небезопасно для здоровья граждан.

— Микробная трансглютаминаза повышает частоту сердечных сокращений, тем самым увеличивается риск инфарктов. Людям с проблемами сердечно-сосудистой системы в принципе стоит быть аккуратными при употреблении полуфабрикатов, так как в них еще и большое содержание натриевых солей, — предостерегла Писарева.

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.