Россияне стали «заедать» стресс гребешками и кальмарами
Увеличение доходов и стремление «побаловать себя» в условиях стресса способствовали росту спроса на гребешки, мидии и кальмары среди российских потребителей. Эти продукты стали употребляться чаще как в ресторанах, так и дома, что уже привело к росту их производства и импорта. Соответствующая информация содержится в исследовании ВАРПЭ и NTech.
С января по июль 2024 года продажи моллюсков выросли на 19 процентов в натуральном выражении и на четверть в денежном. Розничные продажи замороженного гребешка увеличились на 54,5 процента, кальмаров — на 50,4. Продажи мидий возросли на 2,4 процента.
NielsenIQ также зафиксировала рост: с января по сентябрь 2024 года замороженных мидий продали на 39 процентов больше, кальмаров — на 11,8 процента. Продажи гребешков снизились на 2,2 процента по количеству, но денег было потрачено на 17,5 процента больше. Продажи замороженных моллюсков в охлажденном виде выросли более чем на 2500 процентов, сообщает РБК.
К Новому году красная икра подорожает на 20 процентов, а по сравнению с концом 2023 года ее цена может удвоиться. Основной причиной повышения цен называют сокращение улова на Дальнем Востоке, Сахалине и Камчатке. В настоящее время оптовая цена за килограмм лососевой красной икры составляет девять тысяч рублей, что значительно больше по сравнению с 5,5–6,5 тысячи рублей в прошлом году. В рознице стоимость достигает 13,2 тысячи рублей за килограмм.
