Диетолог дала советы, как выбрать свежее мясо
Врач-диетолог Анжела Тарасенко рассказала, как правильно выбирать мясо.
Она считает, что предпочтение лучше отдать парному мясу, так как при разморозке мяса распадаются волокна, из-за чего продукт становится суше.
— В Европе повторно замороженное мясо не применяют в пищу. Учтите, что мясо молодых животных более светлое, розовое, будет быстрее готовиться, а старых — более темного. Мясо молодых животных имеет жир белого цвета, а старых — желтоватого. Если надавливаете на продукт, то образовавшаяся ямка должна быстро расправиться. Если это не происходит, то мясо залежавшееся, — сказала эксперт в интервью для YouTube-канала RTVI.
Нередко продавцы идут на хитрость. По словам Тарасенко, они обкалывают мясо кровью животного или водой, чтобы оно стало тяжелее, замораживают его и продают. Птицу перед продажей отбеливают при помощи специальных веществ, чтобы она имела товарный вид. Чтобы это проверить, иногда достаточно просто понюхать продукт.
— Когда вам продают домашних курочек, которые ярко-желтого цвета, их красят шафраном. Лучше все покупать мясо у знакомого фермера, — рассказала диетолог.
В связи с этим врач рекомендует покупать рыбу, с которой проделать подобные манипуляции, как с мясом, невозможно.
Эксперты назвали витамины, которые необходимы человеку для нормальной работы нервной системы.
