Главное
Истории
Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Секрет Успеха. Наталья Павлова. Блиц

Секрет Успеха. Наталья Павлова. Блиц

Территория женщин. «Женский мозг». Шортс

Территория женщин. «Женский мозг». Шортс

Тренд: режим пещерного человека

Тренд: режим пещерного человека

Полицейский с Петровки. Какие сегодня обязанности у сотрудников конной полиции?

Полицейский с Петровки. Какие сегодня обязанности у сотрудников конной полиции?

Почему шаурма остается самой популярной уличной едой в Москве

Общество
За годы существования шаурмы в Москве открылось множество палаток, которые по-прежнему работают, да еще и новые открываются
За годы существования шаурмы в Москве открылось множество палаток, которые по-прежнему работают, да еще и новые открываются / Фото: Антон Гердо, «Вечерняя Москва»
Несмотря на гастрономический бум, который случился в Москве за последние несколько лет, знакомые каждому горожанину классические палатки с шаурмой по-прежнему остаются самой популярной разновидностью уличной еды в столице. Владелец популярной сети лапшичных Дмитрий Носов рассказал «ВМ», почему в Москве неохотно приживаются другие форматы стритфуда.

— Нельзя сказать, что современные форматы уличной еды у нас не распространены, это не так. В Москве вполне успешно приживаются и другие формы. Что такое уличная еда? Это то, что быстро готовится, то, что горожане могут взять с собой, быстро и без лишних сложностей съесть на улице по дороге на работу, например. И такой еды в Москве сегодня много, она достаточно популярная, особенно среди молодежи, которая любит пробовать все новое. Это и фалафель, особенно любимый веганами, и греческий гирос, китайская и японская лапша, и еще много всего. Просто их меньше, чем палаток с шаурмой, из-за чего они гораздо менее заметны. Особенно если не знать, где искать.

Во всем мире, особенно в Америке, распространен формат продаж уличной еды с помощью фудтраков. Это такие фургончики на колесах, которые могут свободно перемещаться по городу и открываться каждый день там, где больше всего проходимость. Очень удобно. Однако в нашей стране нет необходимых законов, которые бы регулировали их деятельность. Нет, они не запрещены, просто в законодательстве они вообще не прописаны. Поэтому у тех, кому такая деятельность не нравится, есть множество совершенно легальных способов убрать фудтраки — закон тут будет не на стороне предпринимателей. Впрочем, рынок интересуется таким форматом, поэтому стоит надеяться, что в скором времени фудтраков на улице Москвы станет больше.

А отвечая на вопрос: «Почему шаурма так прижилась в Москве», просто выявить несколько причин. Во-первых, она тут появилась значительно раньше, чем прочие виды уличной еды. За годы существования шаурмы в Москве открылось множество палаток, которые по-прежнему работают, да еще и новые открываются. Ну и сами москвичи, разумеется, к ней привыкли.

— А во-вторых, все упирается в относительную дешевизну. Аренда таких небольших площадей, на которых открываются ресторанчики с шаурмой, не очень большая, себестоимость продукта тоже низкая. Вот и получается, что держать такую палатку, и даже не одну, гораздо выгодней, — заключил Дмитрий Носов.

Эксклюзивы
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.