Врач Дивинская развеяла главный миф о вреде глютена

Глютен может быть опасен для людей с аутоиммунным заболеванием, вызывать серьезные нарушения, включая повреждение тонкой кишки. Об этом заявила нутрициолог, биохимик и психолог по РПП Анна Дивинская.

Она отметила, что сторонники отказа от глютена акцентируют внимание на его вреде.

— Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, который часто оказывается в центре обсуждений о питании. Сторонники отказа от глютена акцентируют внимание на его возможном вреде. У людей с аутоиммунным заболеванием глютен вызывает серьезные нарушения, включая повреждение тонкой кишки, — поделилась Дивинская в беседе с News.ru.

При этом, по ее словам, для большинства людей употребление продуктов, содержащих глютен, не является проблемой. Более того, добавила нутрициолог, злаки, содержащие глютен, являются источниками клетчатки и витаминов, которые важны для здоровья. Они богаты витаминами группы B, а также важными минералами, такими как железо, магний и цинк, рассказала врач.

— В итоге глютен может представлять опасность только для определенной категории людей. Для большинства здоровых людей он безопасен и может быть частью сбалансированного рациона, — заключила Дивинская.

Ранее врач-терапевт Видновской клинической больницы Яна Шмелева напомнила о том, что в растительных продуктах может концентрироваться до 50 процентов жиров, что является очень высоким показателем.