Эксперт Таранова назвала оптимальную порцию пасхального кулича
Рекомендуемая норма потребления кулича на Пасху составляет 100–150 граммов в сутки. Употреблять его лучше вместе с основным приемом пищи и в первой половине дня. Об этом рассказала заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета «Росбиотех» Елена Таранова.
По словам эксперта, с технологической и режимной точки зрения после периода ограничений резкое введение в рацион высококалорийных продуктов с повышенным содержанием сахара и жиров может вызывать неравномерную нагрузку на метаболические процессы.
Оптимальной считается плановая норма потребления: для здорового взрослого человека — это около 100–150 граммов кулича в день. Продукт рекомендуется употреблять в первой половине дня, включая его в основной прием пищи, а не отдельно.
— Значительное количество сахара, жиров и рафинированной муки определяет его технологические и органолептические свойства, но при этом делает его достаточно «тяжелым» с точки зрения баланса нутриентов, особенно после периода пищевых ограничений, — отметила Таранова в беседе с ТАСС.
Православные россияне уже активно готовятся к Пасхе, планируя накрыть праздничный стол. «Вечерняя Москва» выясняла с экспертом, сколько стоят необходимые продукты и почему цена на них растет.
Ранее стало известно, как сэкономить на пасхальном столе. Сразу после Пасхи скидки на куличи достигают 75 процентов. Это показывает, что себестоимость выпечки намного меньше, рассказал финансовый консультант Александр Патешман. По его словам, изготовить продукты для пасхального стола самостоятельно выйдет гораздо дешевле.
