Гастроэнтеролог: Продукты без термической обработки опасно покупать в магазинах

В магазинах лучше не покупать продукты, которые едят без мытья и термической обработки. Например, свежую выпечку, кондитерские изделия, орехи, сухофрукты и продукцию из отделов самообслуживания. Об этом предупредила врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.

— При покупке салатов и других блюд важно смотреть не только на условия содержания, но и на то, насколько продукт свежий: блюдо не должно быть заветревшимся, иметь странную консистенцию или посторонний запах. Внимания заслуживают и продукты, которые сложно тщательно отмыть перед едой: это ягоды, листовая зелень, фрукты с тонкой кожицей (спелые персики, абрикосы, хурма), — подчеркнула эксперт.

По словам гастроэнтеролога, лучше брать выпечку, которая находится за защитным экраном, в закрытых контейнерах или упакована производителем.

Помимо этого, орехи и овощи перед употреблением стоит замочить в прохладной воде на некоторое время, а после еще раз ополоснуть их чистой водой, передает РИАМО.

Летом в кафе и ресторанах лучше отдавать предпочтение блюдам, которые готовят при клиенте. В жару даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным и может привести к отравлению. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться при посещении кафе в летнюю жару.