Эксперт рассказала, что должен уметь повар-кондитер
Профессия повара-кондитера является одной из древних. Эксперт — домашний кондитер Марина Попова рассказала, как можно освоить это ремесло.
Специалистов, занимающихся приготовлением разных десертов, условно можно разделить на универсальных и узкопрофильных мастеров, а также оформителей, которые отвечают за внешний вид сладостей. Остальные кулинары в своей работе придерживаются готовых рецептов.
— Кондитер широкого профиля должен уметь рассчитывать количество сырья для приготовления десертов, начинок, декора, готовить разнообразные варианты сладкого, а также их декорировать, уметь работать с кондитерским инвентарем, контролировать вес готовых изделий, упаковывать и маркировать продукцию, — пояснила Марина Попова.
При этом она добавила, что домашний кондитер вдобавок ко всему вышеперечисленному должен уметь принимать заказы и грамотно общаться с клиентами, предоставлять им широкий выбор сладких изделий, а также делать так, чтобы им было понятно, что и сколько стоит, отмечает ФАН.
Не менее важно, чтобы у него были наработаны авторские начинки для десертов. Эксперт добавила, что кондитер также должен уметь вести свои соцсети, особенно Instagram, где товар можно представить лицом.
Читайте также: Столичный рулет покорил жюри изысканным вкусом
