Врач объяснил, зачем нужно есть картофельный крахмал каждый день
Врач общей практики и функциональной диагностики Михаил Петрик рассказал, зачем нужно есть картофельный крахмал каждый день.
Многие привыкли считать картофельный крахмал бесполезным и даже вредным продуктом, потому что при попадании в организм он расщепляется на глюкозу. Но на самом деле он может принести массу пользы.
— Организм нуждается в клетчатке — волокнах, которые могут ферментироваться бактериями в ЖКТ. В норме мы должны есть около 15 граммов клетчатки на 1000 килокалорий в сутки. Но это сделать тяжело, потому что при таком раскладе нужно есть много овощей. Помимо клетчатки, есть такой класс, который называется «резистентные крахмалы». Они обладают теми же свойствами, что и клетчатка, — сказал врач в новом выпуске на своем Youtube-канале.
Те соединения, которые вырабатываются в ходе переработки крахмала, положительно влияют на работу мозга, иммунную систему, обмен веществ и уровень плохого и хорошего холестерина в крови.
— Нормальная кишечная микрофлора способна нормализовать вес и препятствует развитию онкологических заболеваний. Одну столовую ложку картофельного крахмала можно добавить в йогурт, салат или продукт, который не надо нагревать. Эту порцию можно распределить в течение дня, и кишечная микрофлора вас обязательно отблагодарит. Все это еще нужно сопровождать в рационе овощами и фруктами, — сказал врач.
Резистентный крахмал можно получить из вареной картошки. Для этого необходимо дать ей остыть и употребить продукт в холодном виде. 100 граммов такого картофеля содержат около 4 граммов крахмала.
Диетолог НИИ питания Российской академии медицинских наук Анжела Тарасенко рассказала о том, какие симптомы указывают на непереносимость глютена. Целиакия, или непереносимость глютена, возникает вследствие употребления трех видов злаков: пшеницы, ржи и ячменя. Диетолог подчеркнула, что симптоматика целиакии обширна и включает в себя множество проявлений.
